飯前還是飯後吃?何時才是吃水果的最佳時間?4大迷思為你 ... | 蔬菜好營養
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迷思四:糖尿病患者應在用餐前後1~2小時吃水果X...所以,糖尿病患者最好不要單獨吃水果,而是與其他食物一起吃,搭配富含蛋白質、纖維或脂肪的食物會更好,因為這3類營養素 ...
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和說法一不同的是,有些人認為若將水果和其他食物一起吃,就不能完整吸收水果的營養,但其實人們的消化和吸收能力,其實比我們想像的更強大。我們的胃就像一個水庫,一次只釋放少量的食糜(食物被胃液溶解後的液體狀物質),讓腸子容易去消化這些食糜。
此外,小腸吸收營養的能力也不容小覷,研究指出,腸道能吸收一天中,一般人消耗的營養素的2倍。所以,我們不需要特別擔心水果和食物一起吃時,會無法完整吸收營養。
迷思三:吃水果最佳時間是下午 X有些人認為,下午吃水果比早上吃水果更有益健康,因為下午吃水果,讓血糖[1]上升,進而喚醒消化系統的運作,然而目前完全沒有科學證據能證實這種說法。所有含碳水化合物[2](Carbohydrate)的食物,都會提高血糖值,而消化系統隨時都能運作,並不會因為時間的選擇有特別影響,但如果有下午吃點心習慣的人,建議選擇水果取代不健康的零食,更有益健康。(推薦閱讀:水果糖分高吃太多恐傷身!掌握3點原則健康吃[3])
References 血糖 (helloyishi.com.tw) 碳水化合物 (helloyishi.com.tw) 水果糖分高吃太多恐傷身!掌握3點原則健康吃 (helloyishi.com.tw)糖尿病友可以吃水果嗎?看GI值選對水果幫助補充膳食纖維 | 蔬菜好營養
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