在家防疫過端午!糖尿病友安心吃營養師水果最推奇異果 | 蔬菜好營養
2021年6月12日—升糖指數是衡量進食後對血糖波動的影響,通常原型、高纖維的食物引起血糖波動較低,也就是GI值較低,糖友們常常用甜度來當作水果選擇的標準,其實,比 ...
糖尿病的控制必須飲食、運動、藥物三管齊下,不過疫情期間,外出運動受到限制,許多糖友也刻意減少回診,於是飲食控制就顯得格外重要。尤其端午將至,糖友們多少都會因應節慶吃粽子,Heho 營養師宜庭提醒糖友粽子一天最多一顆、搭對蔬果,糖友也能安心過端午!
糖友居家防疫 自煮、營養意識提升在居家防疫期間,越來越多民眾重視健康意識及營養素攝取,開始在家自己下廚的比例也越來越高。新鮮蔬果就是各項維生素最好的來源,不僅一般民眾需要,以往擔心血糖控制而不吃水果的糖友更應該掌握原則,在對的時間點適量補充水果,不但能補充關鍵營養素,還能維持血糖平穩。
端午將至 糖尿病友三原則安心吃
許多糖友會因為身邊的人告訴他「這個不能吃、那個也不能吃」而在每次用餐時感到徬徨;或是因為覺得不想捨棄美食又抗拒學習而放棄飲食控制,但其實只要掌握原則,控制「量」,並選對「種類」,也能在嘴饞和血糖控制之間取得完美平衡。
原則一、控制總醣量
三餐的「醣類」需要定時定量,包含澱粉為主的全榖根莖類和水果類,以及飲食中含精製糖的甜品(盡量避免,真的想吃就以兩口為限),如果其中一類吃的多,就要「取代」原先飲食的部分醣類。例如原本每餐一碗飯,搭配三菜一湯,若當天配菜有出現根莖類的南瓜、番薯或芋頭等,就要取代部分的飯。
原則二、選擇低升糖指數 (GI) 食物
升糖指數是衡量進食後對血糖波動的影響,通常原型、高纖維的食物引起血糖波動較低,也就是 GI 值較低,糖友們常常用甜度來當作水果選擇的標準,其實,比起用甜度當標準,更應留意的是「升糖指數」(GI值)。低 GI 水果包含奇異果、番茄、芭樂、火龍果、柳丁和蘋果;高 GI 水果則包含榴槤、西瓜,食用時需減少量。
原則三、進食順序:菜 > 肉 > 飯 進食順序也會影響血糖波動,建議先吃菜,再吃含蛋白質的豆魚蛋肉類,墊墊肚子後,最後才吃飯,像是在吃粽子之前,先吃一盤燙青...
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