隱形殺手 膽固醇 | 蔬菜好營養
![隱形殺手 膽固醇](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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曾於2008年1月1日刊登於明報副刊 - 香港家庭醫學學院陳銘偉醫生
高膽固醇可悄悄地發生,你看不見也聽不到,但當膽固醇累積至高出理想水平時,便會增加你患上心臟病或中風等心血管疾病的危險。
膽固醇可由肝臟自行合成,也可由動物性食物中攝取。人體內的膽固醇,約三分之二是由肝臟製造,另外約三分之一則由食物中取得。
膽固醇也有好壞之分
膽固醇也有好壞之分,與膽固醇相關的脂蛋白,主要有下列3 種﹕
1. 極低密度脂蛋白膽固醇(VLDL)﹕負責從肝臟將脂質携帶至全身各組織,VLDL 也會轉變為 LDL。
2. 低密度脂蛋白膽固醇(LDL)﹕身體內的膽固醇主要由LDL運送至全身各部位,過多會對人體不利,因而被稱為「壞」膽固醇,是造成血管阻塞和硬化的元兇。
3. 高密度脂蛋白膽固醇(HDL)﹕對人體有利的「好」膽固醇,可將血管上多餘的LDL運送回肝臟排除,有保護血管的功能。
其實膽固醇對人體健康有其重要性,它是人體細胞膜的主要成分,能製造腎上腺素荷爾蒙與性荷爾蒙。
還有皮膚中的膽固醇經陽光的紫外線照射後,可轉化成所需的維他命 D,亦可變為膽酸,幫助人體消化脂肪。所以,我們一日不能沒有膽固醇。成年人理想的總膽固醇(Total cholesterol)為 5.2 mmol/L 以下。如果總膽固醇值介乎 5.2 至6.2mmol/L 之間,便屬於偏高,6.2 或以上便視為高危。如你的膽固醇高出理想水平,應同時量度好膽固醇(HDL)和壞膽固醇(LDL),以便清楚了解你所面臨的風險。若你的高密度脂蛋白與總膽固醇的比例正常,即使總膽固醇值在 5.2mmol/L以上,也未必屬於偏高。
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