蛋白質的重要!動物V.S植物蛋白 | 蔬菜好營養
![蛋白質的重要!動物V.S植物蛋白](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年10月8日—依食物來源不同,蛋白質又分為「動物性蛋白質」和「植物性蛋白質」。動物性蛋白雖然可以提供人體蛋白質,但其隱藏了高熱量、高膽固醇,反而可能造成身體 ...
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現今的社會,除非家庭狀況或其他特別因素,「營養不足」幾乎是不會發生的狀況;反而是「營養過剩」的問題從年輕學童就開始產生,如此也容易導致慢性疾病的發生。然而,現今的銀髮族群,往往因為養身觀念不正確,造成在飲食上蛋白質攝取不足的情況居多,很多人本身並不了解蛋白質對身體健康的重要性。
打開任一購物網站,琳瑯滿目的鮮食中,是不是大量的即食雞胸肉佔滿了你的瀏覽版面呢? 近年來吹起健身的風潮,人人都在練肌肉,在鍛鍊肌肉的同時,也不忘吃雞胸肉努力攝取優質蛋白質,但是你真的知道,為什麼我們需要好的蛋白質嗎?
蛋白質是人體最主要的營養素,那麼它究竟是什麼呢?蛋白質由二十多種胺基酸組成,可分為:必需胺基酸(從食物攝取)和非必需胺基酸(身體可以製造)。而蛋白質的來源,又分為動物性(肉類、雞蛋、海鮮等)與植物性(主要是豆類)。它具備了多重身分,不只是構成、修補體內細胞與組織的主要原料,也是肌肉、血液、骨骼、頭髮、牙齒、皮膚、器官的主要成分。可見,蛋白質對人體很重要。
為什麼要攝取蛋白素?根據衛生福利部建議,一般人每日建議的蛋白質攝取量為「自己的體重(公斤)乘上1.2 公克」,每天都要攝取足夠的蛋白質,才能提供身體的營養!人體能消化吸收以及利用的胺基酸有二十多種,而其中有9種胺基酸是體內不能自行合成或合成速度不能滿足身體的需要,必須從飲食中補充的胺基酸,稱為「必需胺基酸」。 若蛋白質攝取不足,容易有掉頭髮、免疫力不足、容易失眠、注意力不集中等健康問題。因此,平時的均衡飲食、吃對食物,就能獲取優質的蛋白質,讓自己老的健康、老的快樂,肌耐力、營養都足夠了,可以樂活每一天、健康更加分!
除了一般的飲食攝取,重要的蛋白質補充更為重要,若是有優質的胺基酸成份,直接吸收是最快也是最好的補充方式,不管是病後的營養補充,或是挑食的族群等。
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