葉黃素功效有哪些?營養師教你葉黃素什麼時候吃、攝取量多少 | 蔬菜好營養
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大家都知道要吃葉黃素,可是該怎麼吃?什麼時候吃?每日又要攝取多少量才比較好呢?大研彙整了大眾常見問題以及葉黃素4個注意事項,快來了解吧!
葉黃素是什麼?成分來源有哪些?
葉黃素是一種類胡蘿蔔素,具有吸收光線的特殊性質,有助於過濾藍光等有害光線,在天然食物中與玉米黃素共同存在,又稱為植物黃體素,是構成蔬菜、水果、花卉植物色素的主要成分,普遍存在深綠色的蔬菜,像是菠菜、青花菜、地瓜葉以及多種綠色橘色水果內,像是奇異果、葡萄、柳橙等等。
人體無法自行製造葉黃素,必須藉由食物攝取而得到。金盞花是目前含有葉黃素和玉米黃素最豐富的植物,因此保健品多以金盞花的萃取來提煉出葉黃素和玉米黃素。
葉黃素功效有哪些?
葉黃素功能最常被大眾連結的就是晶亮保健的功能,主要是提升保護力,防止混濁不清,讓風景更清晰。但實際上葉黃素在思緒靈活、養顏美容和健康維持都有學者做過研究,因此吃葉黃素受惠的不會只有晶亮有神,對於整體健康也有助益。
什麼時候吃葉黃素最好?
葉黃素為脂溶性維生素,建議在白天飯後食用,因為食物中的油脂會促進膽汁分泌,增加葉黃素的吸收效率。而如果是從食物中攝取,則需注意烹調方式。雖然蔬菜料理後會使葉黃素流失,但與胡蘿蔔素家族相同,經過油脂烹調後,能提高葉黃素的生物利用率。
此外,選擇不飽和脂肪酸一起食用,除了能幫助葉黃素吸收外,也能將葉黃素的效果發揮得更好,選擇高濃度omega-3的魚油一起攝取,會是絕佳組合。
葉黃素每日攝取量、該吃多久?
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