芥菜長年菜 | 蔬菜好營養
![芥菜長年菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2018年1月31日—芥菜又名「長年菜」,是春節期間的吉祥菜。其久煮不黃的特性,使其在年節期間除象徵吉祥外,還可吸收過剩的油水,幾乎成為過年必備的食物之一。
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芥菜/長年菜[1]
芥菜英文名稱:Mustard green,是十字花科,雲苔屬一或兩年生草本植物,亞洲中國和印度均產芥菜,呈長莖,葉片寬闊肥厚,抱拳狀或結球狀,其種子芥菜子是芥茉的原料之ㄧ,民間常稱之為大心菜、小芥菜、刈菜。
芥菜又名「長年菜」,是春節期間的吉祥菜。其久煮不黃的特性,使其在年節期間除象徵吉祥外,還可吸收過剩的油水,幾乎成為過年必備的食物之一。
菜又叫黃芥、沖菜、霜不老,是我國有名的特產蔬菜,因芥菜製成產品不同,其家族名稱會依形狀、做法等不同而有芥菜、包心芥菜、雪裡紅、酸菜、福(覆)菜、榨菜、梅乾菜...等。
芥菜是一種比較常見的菜,芥菜的營養價值高,具有抗氧化的作用,可以起到美白肌膚的作用,那麼芥菜的營養價值還有哪些呢?芥菜的做法有哪些,以及芥菜的功效與作用都有哪些?
芥菜是一種非常好吃的蔬菜,常吃芥菜讓你擁有一個好身體,還可以讓你越來越年輕。你都嘗試過哪種補鈣方式?鈣片、牛奶、雞蛋殼這些都有吧,但是你是否知道芥菜含維生素D,吃芥菜也能補鈣?
八項芥菜營養價值&芥菜食用功效 1、芥菜營養成分芥菜營養成分中,含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。
2、芥菜維生素C&維生素E含量高一顆芥菜中維生素C的含量是每日建議攝取量的1.5倍,而維生素E的含量也超過了每日建議攝取量的10%。
3、芥菜纖維素解除疲勞菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。
4、芥菜明目與寬腸通便芥菜含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,適合老年人及習慣性秘者食用。芥
5、芥菜補鈣質芥...
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