吃低GI食物就能減肥?GI值沒告訴你的事 | 蔬菜好營養
![吃低GI食物就能減肥?GI值沒告訴你的事](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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只吃低GI食物就能無痛減肥,真的有這麼神?其實低GI食物暗藏許多玄機,如果選擇不對的方式,就可能越吃越胖!今天就讓我們來破解GI值的常見迷思。
什麼是GI值?GI值又稱升糖指數,指的是食物吃進體內後,造成血糖上升速度的快慢。
假設某食物被吃下後會快速分解,造成血糖快速上升,即稱為高GI食物。反之,食物緩慢分解使血糖上升較慢者,則稱為低GI食物。
其實區分高、低GI值的飲食指標,最初的目的是為了幫助糖尿病患者選擇最適合的食物,達到穩定控制血糖的目的,本意並不是為了減肥。
不過,近年來GI值卻時常與減肥話題掛勾,成為減肥計畫的一部分,甚至出現許多錯誤迷思,讓我們對GI值產生誤解。
高GI、低GI食物有哪些?一般來說,食物的GI值除了和所含的醣類多寡有關,營養成分也是影響GI值的元素之一,如纖維質、澱粉、脂肪含量等等。
低GI飲食有什麼好處?
把握正確的飲食原則,大多數低GI食物確實有益健康。
只吃低GI食物就能減肥?
這個問題就點出許多減肥者的錯誤迷思,雖然低GI食物能延長飽足感,有助減少體脂肪堆積,但並不代表所有低GI食物都有減肥的功效!
低GI ≠ 低熱量舉例來說,富含油脂的食物因消化時間較長,所以GI值就會低,例如臘腸、培根、奶油、全脂鮮奶、杏仁、花生等等。
如果只吃低GI食物就能減肥,那麼每天都吃培根、花生就好了?但是,這些低GI食物因含有高熱量,這麼做只會讓你快速囤積脂肪、體重直線飆升,所以選擇對的低GI食物也相當重要。
單一食物的攝取量GI值還有另一個看不穿的秘密,就是它沒辦法反...
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