難以抗拒的紫紅色魅力—甜菜根 | 蔬菜好營養
![難以抗拒的紫紅色魅力—甜菜根](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜菜根豐富的鉀、磷、鈉、鐵、維生素A、B、C等可預防心臟病與脂肪肝;發表在Hypertension期刊研究表示,有機硝酸鹽,是幫助降低血壓的關鍵物質,增加血液中一氧化氮氣體的 ...
![難以抗拒的紫紅色魅力—甜菜根](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
提到甜菜根,想必大家應該不陌生,甜菜根近幾年被引進台灣,它的天然紅色,是花青素的顯色,因為含有豐富的鐵質以及磷、鉀,營養價值高,是適合素食者攝取鐵質的食材,也常被推廣作為養生湯、精力湯的食材。
法國料理中時常大量運用甜菜根,或作為料理配飾,以增添食物風味,是歐洲人的主食,就像台灣早年的地瓜一樣。甜菜根屬於根莖類食材,切開後色澤呈紫紅色,吃起來有淡淡的甜味,在國外被提煉成健康代糖使用。近年由於多項研究發現甜菜根健康功效,讓它逐漸成為火紅的養生蔬菜,就連英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼介紹,究竟甜菜根有何神奇的魔力,就讓我們一同窺探究竟吧!
難以抗拒的紫紅色魅力製造蔗糖的原料除了甘蔗,另一種就是甜菜,甜菜根最初始種植於羅馬,但當時的歐洲人都沒發現其經濟價值,食用糖的來源多還是從西印度群島進口,直至十九世紀,拿破崙戰爭期間,甜菜工業才迅速發展。1807年英國對法國以及其他歐盟國家實施貿易封鎖,切斷的西印度國家對歐洲國家的食用糖供應。當時為使食用糖可以自給自足在1812年法國人發明出以甜菜為原料萃取製糖的技術,以取代進口食用糖的需求。這項技術也使得寒帶國家也得以自行產糖,減少了對熱帶國家甘蔗糖的依賴,至1840年,全球約5%的食用糖是從甜菜提煉;到了1880年,全球超過50%的食糖是從甜菜提煉,目前甜菜糖佔全世界砂糖市場的30%左右,主要產地為俄羅斯、法國、美國、德國,亞洲地區則以中國黑龍江、吉林及新疆維吾爾為最多。
甜菜根營養豐富,葉子部位含有豐富的鈣、鐵、維生素A和C,而球根部位則是葉酸、維生素B12、礦物質鎂、鉀以及膳食纖為優質來源。
每100公克所含三大營養素量 熱量 碳水化合物 蛋白質 脂肪 ...「甜菜根」4大功效是什麼?甜菜根什麼人不能吃? | 蔬菜好營養
原來「甜菜根」這麼好!6大好處報你知:補血、潤腸、控血壓 | 蔬菜好營養
難以抗拒的紫紅色魅力—甜菜根 | 蔬菜好營養
抗氧化之王「甜菜根」!降血壓、抗老的超級食物~運動前喝 ... | 蔬菜好營養
超級食物甜菜根5大好處加速瘦身還能抗老! | 蔬菜好營養
9種簡單上手的甜菜根吃法 | 蔬菜好營養
甜菜根/B12、鐵質多建議別生食 | 蔬菜好營養
帶你認識超級食物「甜菜根」!英國研究:每天一杯 ... | 蔬菜好營養
根莖 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
廣島野菜肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
廣島野菜俗稱:,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理廣島野菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:廣島野菜俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
根菾菜根組胺酸(His)含量多少?
根菾菜根俗稱:甜菜根,火焰菜根,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理根菾菜根胺基酸組成資訊:樣品名稱:根菾菜根俗名:甜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
廣島野菜維生素B6含量多少?
廣島野菜俗稱:,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理廣島野菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:廣島野菜俗名:樣品英文名稱:內容...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金菾菜維生素C含量多少?
黃金菾菜俗稱:黃金火焰菜,君達菜,甜菜,維生素C有多少呢?本篇為大家整理黃金菾菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:黃金菾菜俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金菾菜廿四酸(24:0)含量多少?
黃金菾菜俗稱:黃金火焰菜,君達菜,甜菜,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理黃金菾菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黃金菾菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金菾菜天門冬胺酸(Asp)含量多少?
黃金菾菜俗稱:黃金火焰菜,君達菜,甜菜,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理黃金菾菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:黃金...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
根菾菜根α-生育酚含量多少?
根菾菜根俗稱:甜菜根,火焰菜根,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理根菾菜根維生素E資訊:樣品名稱:根菾菜根俗名:甜菜根,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金菾菜鱈烯酸(20:1)含量多少?
黃金菾菜俗稱:黃金火焰菜,君達菜,甜菜,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理黃金菾菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黃金菾菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅梗珍珠菜十七酸(17:0)含量多少?
紅梗珍珠菜俗稱:角菜,香芹(甜)菜,山芹菜,甜菜,乳白艾,香甜菜,納艾香,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理紅梗珍珠菜脂肪...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
根菾菜根芥子酸(22:1)含量多少?
根菾菜根俗稱:甜菜根,火焰菜根,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理根菾菜根脂肪酸組成資訊:樣品名稱:根菾菜根俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
廣島野菜飽和脂肪含量多少?
廣島野菜俗稱:,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理廣島野菜一般成分資訊:樣品名稱:廣島野菜俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅梗珍珠菜粗脂肪含量多少?
紅梗珍珠菜俗稱:角菜,香芹(甜)菜,山芹菜,甜菜,乳白艾,香甜菜,納艾香,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理紅梗珍珠菜一般成分資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
廣島野菜亞麻油酸(18:2)含量多少?
廣島野菜俗稱:,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理廣島野菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:廣島野菜俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅梗珍珠菜十三酸(13:0)含量多少?
紅梗珍珠菜俗稱:角菜,香芹(甜)菜,山芹菜,甜菜,乳白艾,香甜菜,納艾香,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理紅梗珍珠菜脂肪...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
根菾菜根丙胺酸(Ala)含量多少?
根菾菜根俗稱:甜菜根,火焰菜根,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理根菾菜根胺基酸組成資訊:樣品名稱:根菾菜根俗名:甜...