生酮飲食「黑名單」大公開!關於這些食物的隱藏危機 | 蔬菜好營養
![生酮飲食「黑名單」大公開!關於這些食物的隱藏危機](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年7月13日—此外,它們還有很強的排毒力,可以讓身體不會受到眾多環境汙染物的傷害。所以在沙拉、奶昔或任何你喜歡的料理裡加入一把芽菜吧!芽菜與發酵蔬菜之間亦 ...
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動手種芽菜,食用芽菜好處多多,芽菜是蔬菜界的超級食物,不僅便宜又很容易自行栽植,而且還含有非常多的酵素(是一般蔬菜和水果的數百倍);這些酵素可以幫助身體從其他食物中萃取出更多的維生素、礦物質、胺基酸和必需脂肪酸。此外,它們還有很強的排毒力,可以讓身體不會受到眾多環境汙染物的傷害。所以在沙拉、奶昔或任何你喜歡的料理裡加入一把芽菜吧!芽菜與發酵蔬菜之間亦有相得益彰的效果。
香草與辛香料不論是新鮮或乾燥的香草和辛香料,只要它們是有機而且沒有經過照射處理,都可以隨意運用在料理中。也可以自己在花園裡種一些新鮮的香草,省錢又健康。
▲ Photo Source[1]
堅果和種子
杏仁、巴西堅果、腰果、椰子、榛果、夏威夷堅果、胡桃、霹靂果(可以在 Wild Mountain Paleo 買到,)、松子、開心果、核桃、奇亞籽(少量)、亞麻籽(少量)、去殼大麻籽(限有機、無照射處理者)、南瓜籽、芝麻籽、葵花籽(酌量攝取,因含有大量的 omega-6 脂肪酸)。
大部分的種子(亞麻籽和奇亞籽除外)都含有大量促發炎的omega-6 脂肪酸, 所以必須盡可能降低攝取量, 或是搭配富含omega-3 脂肪酸的食物食用。至於亞麻籽和奇亞籽雖然沒有 omega-6脂肪酸過多的問題,但卻含有豐富雌激素,所以也必須少量食用。大麻籽的部分,則要注意照射處理的問題,因為大部分的大麻籽都會經過這道處理手續。
▲ 奇亞籽 Photo Source[2]
菇類
雞油菇、栗子菇、金針菇、野菇、杏鮑菇、猴頭菇、龍蝦菇、舞茸菇、松茸、羊肚菇、秀珍菇、牛肝菌、波多貝羅菇、靈芝、香菇、褐菇、松露、白或褐蘑菇、木耳。
我個人最喜歡用香菇和舞茸菇入菜,除了因為它們的滋味很棒外,對健康的正面幫助也特別大。反之,營養價值最低的菇類是蘑菇、褐菇和波特貝羅菇(它...
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