植物油還是動物油好?認識各種油脂 | 蔬菜好營養
在室溫下為固體,如奶油或一般常見的動物脂肪等。其中屬於白肉的家禽類(如雞鴨鵝)和魚類的飽和脂肪,含量都比紅肉低(如牛羊豬)。除了動物之外,飽和脂肪也存在於植物中,如一些熱帶果實椰子、棕櫚和可可,但是動物油的飽和脂肪酸和膽固醇較高,如果長期攝取則容易罹患高血壓(High blood pressure)、動脈粥狀硬化(Arteriosclerosis)、高血脂症(Hyperlipidemia)等。
2. 單元不飽和脂肪(酸)在室溫下為液體,如橄欖油[1]、苦茶油、酪梨油和堅果[2]油,都含有大量單元不飽和脂肪酸。單元不飽和脂肪酸屬於非必需脂肪酸(Nonessential fatty acid),人體可以自行合成。適量攝取單元不飽和脂肪可幫助降低體內壞膽固醇[3](LDL),並保持好膽固醇(HDL)水平。但是若不減少飽和脂肪的攝取量,只是補充單元不飽和脂肪,可能不會降低膽固醇。
研究顯示,多吃富含單元不飽和脂肪酸的食物,可以降低患心臟病[4](Heart disease)的風險[5]。這種脂肪酸可幫助控制胰島素和血糖[6],也適合第2型糖尿病[7](Type 2 diabetes)患者食用。
3. 多元不飽和脂肪(酸) References 橄欖油 (helloyishi.com.tw) 堅果 (helloyishi.com.tw) 壞膽固醇 (helloyishi.com.tw) 心臟病 (helloyishi.com.tw) 風險 (helloyishi.com.tw) 血糖 (helloyishi.com.tw) 第2型糖尿病 (helloyishi.com.tw)植物油還是動物油好?認識各種油脂 | 蔬菜好營養
植物油和動物油孰優孰劣?專家:危害健康的是這種油 | 蔬菜好營養
植物油比動物油優?營養師:關鍵在烹調溫度 | 蔬菜好營養
植物油比動物油健康,真的嗎? | 蔬菜好營養
動物油植物油哪個好?10點建議助您健康吃油 | 蔬菜好營養
《保健》少吃動物油,多吃植物油 | 蔬菜好營養
「好油」「壞油」分清楚切莫傷健康! | 蔬菜好營養
「油」什麼不同?動物油VS. 植物油大車拚 | 蔬菜好營養
善用動物油美味又健康 | 蔬菜好營養
大心芥菜飽和脂肪含量多少?
大心芥菜俗稱:大心菜,菜心,大骨芥菜,大莖菜,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理大心芥菜一般成分資訊:樣品名稱:大心芥菜...
花椰菜乾硬脂酸(18:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
花椰菜乾肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱...
花椰菜乾十五酸(15:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
油菜心飽和脂肪含量多少?
油菜心俗稱:油菜花(苔),油菜花苔,苔芥,苔菜,油菜嬰,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理油菜心一般成分資訊:樣品名稱:油菜...
豆瓣菜反式脂肪含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,反式脂肪有多少呢?本...
花椰菜乾廿四酸(24:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
花椰菜乾鱈烯酸(20:1)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
花椰菜乾廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名...
花椰菜乾花生油酸(20:4)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:...
花椰菜乾花生酸(20:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
花椰菜乾次亞麻油酸(18:3)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱...
花椰菜乾肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:...
花椰菜乾廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名...
花椰菜乾P/M/S含量多少?
花椰菜乾俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cauliflow...