臺灣反式脂肪新標示的意義和應用 | 蔬菜好營養
新版有兩項標準:「該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含「總脂肪」不超過1.0公克;或該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含反式脂肪量不 ...
我國自今(民國104)年7月1日起正式實施新(第二)版的「包裝食品營養標示應遵行事項」,其中一項新規範與反式脂肪有關。要了解其真意,可以從比對新舊版的規定著手。兩版之間主要有兩項關鍵性的差異,分別說明於下。一、反式脂肪的定義:
舊版(97年) 對反式脂肪的定義是:「食用油經『部分氫化過程所形成』的『非共軛反式脂肪酸』」,此處必須區分反式脂肪的來源,只有食用油經特定加工方式生成的才須標示。因此標示值不是反式脂肪酸的總和,消費者無法知道自己的攝取量,也不能比較選擇。
新版的定義是:「食品中『非共軛式反式脂肪(酸)』之總和」,與國際食品法典委員會Codex 的規定相同。此時標示值等於食品中危害健康的反式脂肪之總和,將天然與人工的來源一視同仁。消費者可據以比對產品間的差異,選擇含量最低的產品。也可以用來累計自己的攝取量,每天不超過總熱量的1%;男性應< 2 公克,女性應<1.5公克。
二、標示為「0」的標準造成隱憂:
舊版訂為:「該食品每 100 公克之固體(半固體)或每100 毫升之液體所含該營養素(反式脂肪)量不超過0.3 公克」。
新版有兩項標準:「該食品每100公克之固體(半固體)或每100 毫升之液體所含「總脂肪」不超過1.0公克;或該食品每100公克之固體(半固體)或每100 毫升之液體所含反式脂肪量不超過0.3公克」。
新增的第一項標準在文字中沒有「反式脂肪」之字眼,所用的標準明顯比第二項為寬鬆,如果配合脂肪標示規定,必然產生混淆。新規定中脂肪標「0」的標準是:「該食品每 100 公克之固體(半固體)或每100 毫升之液體所含該營養素量不超過0.5 公克」。將兩項標準配合利用的結果是:
「只要脂肪標示為「0」,反式脂肪必可標示為「0」,但是其反式脂肪量可能超過0.3公克。」
至於...
食品藥物管理署強化食品中反式脂肪標示管理 | 蔬菜好營養
營養標示反式脂肪為0的食品 | 蔬菜好營養
「零」反式脂肪標示可以放心吃了嗎? | 蔬菜好營養
臺北市衛生局公布110年油脂類產品反式脂肪酸標示查核結果 | 蔬菜好營養
食藥署強化食品中反式脂肪標示管理 | 蔬菜好營養
反式脂肪資訊報你知(食品安全資訊網 | 蔬菜好營養
臺灣反式脂肪新標示的意義和應用 | 蔬菜好營養
市售標榜天然的乳製品為什麼還有反式脂肪? | 蔬菜好營養
蕺菜月桂酸(12:0)含量多少?
蕺菜俗稱:魚腥草,臭腥草,臭臊草,臭瘥草,手藥,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理蕺菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蕺菜俗...
芹菜平均值反式脂肪含量多少?
芹菜平均值俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理芹菜平均值其他資訊:樣品名稱:...
牛番茄反式脂肪含量多少?
牛番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理牛番...
日本甜蔥反式脂肪含量多少?
日本甜蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理日本甜蔥其他資訊:樣品名稱:日本甜蔥俗名...
假人蔘其他脂肪酸含量多少?
假人蔘俗稱:土人參,參仔葉(草),土高麗參,臺灣(野)參,櫨蘭,東洋參,參草,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理假人蔘脂肪酸組...
花椰菜乾花生酸(20:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
仙草脂肪酸M總量含量多少?
仙草俗稱:仙草凍(無糖),脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理仙草脂肪酸組成資訊:樣品名稱:仙草俗名:仙草凍(無糖)樣品...
茼蒿反式脂肪含量多少?
茼蒿俗稱:茼蒿菜,春菊,打某(妻)菜,苳蒿菜,花冠菊,艾菜,蓬蒿,菊蒿菜,菊花菜,實盡菜,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理茼蒿...
花椰菜乾次亞麻油酸(18:3)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱...
花椰菜乾脂肪酸P總量含量多少?
花椰菜乾俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cau...
塔菇菜反式脂肪含量多少?
塔菇菜俗稱:烏塌菜,塌棵菜,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理塔菇菜其他資訊:樣品名稱:塔菇菜俗名:烏塌菜,塌棵菜樣品英...
胡瓜反式脂肪含量多少?
胡瓜俗稱:大黃瓜,刺瓜,黃瓜,生瓜,王瓜,花瓜,黑瓜,大瓜,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理胡瓜其他資訊:樣品名稱:胡瓜俗...
葵扇白菜廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
葵扇白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,江戶(門)白菜,黑葉白菜,扇子白菜,黑芥菜,排菜,廿二碳五烯酸(22:5)...
奶油萵苣(日本種)反式脂肪含量多少?
奶油萵苣(日本種)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,反式脂肪有多少呢?本篇...
油菜反式脂肪含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理油菜其他資訊:樣品名稱:油...