越吃越胖!醫揭「5健康食物」是熱量炸彈豆輪竟不是豆製品 | 蔬菜好營養
![越吃越胖!醫揭「5健康食物」是熱量炸彈豆輪竟不是豆製品](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年12月29日—很多人以為豆輪是黃豆製品,事實上豆輪的成分是麵粉和沙拉油,經過蒸煮或油炸處理,是高精緻澱粉和高發炎油脂,讓蕭捷健直呼「這個食物是我心中最雷」, ...
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生活中心/賴俊佑報導
未來肉的脂肪、碳水其實比真正的肉類更高。(圖/減重醫師 蕭捷健 提供)為了減重改變飲食習慣,卻發現體重沒有什麼變化,很可能吃錯食物了!減重醫師蕭捷健表示,有些食物看起來很健康,但了解成分和製作過程,才發現原來這些事高熱量、高油脂的地雷食物,蕭捷健也分享5個「以為健康的踩雷食物」,其中素食店常見的豆輪,居然不是豆製品!
植物肉(未來肉)
近年未來肉非常盛行,許多餐廳推出未來肉健康餐點,但未來肉其實是用玉米澱粉、植物油和大豆蛋白所製成的,碳水和脂肪含量非常高,蕭捷健不認為這是健康的選擇。
豆輪不是豆製品,是用麵粉和沙拉油製成的。(圖/減重醫師 蕭捷健 提供)豆輪
很多人以為豆輪是黃豆製品,事實上豆輪的成分是麵粉和沙拉油,經過蒸煮或油炸處理,是高精緻澱粉和高發炎油脂,讓蕭捷健直呼「這個食物是我心中最雷」,此外,烤麩和麵腸也是同一類食物。
馬鈴薯澱粉製成的冬粉,熱量比綠豆製成的冬粉還來得高。。(圖/減重醫師 蕭捷健 提供)假冬粉
蕭捷健說明,綠豆製成的冬粉,升糖指數只有30出頭,是地瓜的一半,不但彈牙有嚼勁,又有飽足感,更重要的是不會讓血糖震盪;不過一般便當店、火鍋店提供的冬粉,大多是馬鈴薯澱粉做的,吃下肚就跟吃薯條一樣。
要如何區分綠豆和馬鈴薯澱粉,方法很簡單,馬鈴薯做的冬粉放進火鍋裡30秒就熟了,綠豆做的冬粉要7、9分鐘才會熟。
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