【健康湯水食譜】芫荽皮蛋鯇魚湯清熱下火如何令湯水味道更濃? | 蔬菜好營養
![【健康湯水食譜】芫荽皮蛋鯇魚湯清熱下火如何令湯水味道更濃?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年7月4日—它除了可以作為火鍋湯底外,亦是一個家常滾湯,有助增進食慾,有開胃及清熱下火的效用。芫荽皮蛋鯇魚湯的做法非常簡單,基本上把所有材料倒進鍋中熬煮20 ...
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說起芫荽,大家會有2個反應,要麼就是「不了」要麼「芫荽?我鍾意呀!」。早在2016年,芫荽更成為日本年度食品隨後亦掀起一股「芫荽潮」。芫荽醬、芫荽薯片和炸芫荽等等都是其後引身出的食品,但說到最經典的芫荽料理,一定是港人熱愛的芫荽皮蛋鯇魚湯!
芫荽皮蛋鯇魚湯,試問有哪一位港人不知道?它除了可以作為火鍋湯底外,亦是一個家常滾湯,有助增進食慾,有開胃及清熱下火的效用。芫荽皮蛋鯇魚湯的做法非常簡單,基本上把所有材料倒進鍋中熬煮20分鐘便可,沒有什麼技巧可言。不過,如果你是一個芫荽控的話,筆者建議可以在加入芫荽後先大火煲10-15分鐘,把芫荽的味道逼出後,再用小火煲10-15分鐘。這樣煲出來的芫荽湯更香更濃。
芫荽皮蛋鯇魚湯食譜 芫荽並非人人適合雖然大眾對芫荽的評價不一,喜歡的人芫荽或者會大量進食,但原本芫荽並非人人適合。註冊中醫師郭志華博士指口腔潰瘍、胃潰瘍、生瘡及口臭人士都應避免進食,因芫荽有溫熱的作用,患者食用後會加重病情。但郭醫師稱若配豆腐、皮蛋等食物一同進食的話,其影響不大。
芫荽皮蛋鯇魚湯食譜芫荽皮蛋鯇魚湯具有健脾和胃,清熱下火,生津潤燥的功效。
註冊中醫師郭志華博士 按圖了解此湯的食材療效、注意事項及食用建議:【健康湯水食譜】綠豆薏仁湯清熱解毒 預防口罩引起脾胃濕熱暗瘡[1]
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