植物色素包括脂溶性的葉綠體色素和水溶性的細胞液色素 | 蔬菜好營養
![植物色素包括脂溶性的葉綠體色素和水溶性的細胞液色素](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
植物色素類(Phytochromes)在中草藥中分布很廣,主要有脂溶性色素與水溶性色素兩類。脂溶性色素主要為葉綠素、葉黃素與胡蘿蔔素,三者常共存。此外尚有藏紅花素、辣椒紅 ...
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植物色素包括脂溶性的葉綠體[1]色素和水溶性的細胞液色素,前者存在於葉綠體,與光合作用[2]有關,如葉綠素;後者存在於液泡中,特別與花朵的顏色有關,如花青素[3]屬黃酮類物質。了解它們的性質有助於對其生理功能的理解。
胡蘿蔔素簡介 1、胡蘿蔔素的性質胡蘿蔔素的性質:脂溶性色素,橘黃色結晶,分子式C40H56,化學性質比較穩定,不溶於水,微溶於乙醇,易溶於石油醚等有機溶劑。可被氧化成兩分子維生素A 。 胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素,攝入人體消化器官後,可以轉化成維生素A,是目前最安全補充維生素A的產品 (單純補充化學合成維生素A,過量時會使人中毒)。它可以維持眼睛和皮膚的健康,改善夜盲症、皮膚粗糙的狀況,有助於身體免受自由基的傷害。不宜與醋等酸性物質同時服用。
2、胡蘿蔔素的種類根據碳碳雙鍵數目分為 最主要的三種:a-胡蘿蔔素 ,β-胡蘿蔔素 , r-胡蘿蔔素。
3、知識擴展工業上提取天然β-胡蘿蔔素的方法 ①從植物中提取胡蘿蔔素[4]②從大面積養殖的岩藻中獲得③利用微生物三孢布拉黴菌發酵生產。 有機溶劑萃取法能提取胡蘿蔔素混合物,如果要獲得β 胡蘿蔔素,如果要獲得β-胡蘿蔔素,還必須對產物進行進一步的分離。
4、套用 醫藥用途缺乏維生素A症、抗氧化、抗腫瘤、 抗氧化、抗腫瘤、抗衰老等作用。
添加劑食品、飲料、飼料等。
資料資料一:萃取劑的選擇 水溶性萃取劑:—乙醇、丙酮 萃取劑 水不溶性萃取劑: —石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳、石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 幾種水不溶性有機溶劑的沸點:石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 9090-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 萃取胡蘿蔔素的有機溶劑應該具有較高的沸點,能夠充分溶解胡蘿蔔素,並且不與水混溶。此外,還需要考慮萃取效率、萃取劑的毒性、是否易燃,有機溶劑是否能從產品中...
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