【減重】曼婷報報 | 蔬菜好營養
2018年12月10日—天婦羅中的蝦、地瓜、茄子、南瓜等食材本身熱量雖不高,但是如果加上裹著...增加膳食纖維補充:搭配涼拌青菜(如:牛蒡絲、秋葵、過貓),不僅補充 ...
日式料理普遍給人低卡無負擔的印象,
但其實許多日式料理暗藏高熱量危機!
天婦羅中的蝦、地瓜、茄子、南瓜等食材本身熱量雖不高,
但是如果加上裹著的麵粉漿及蛋汁,放入油鍋高溫油炸,
不但降低食材中原本的營養價值,熱量更是翻倍!
另外看似低油的壽司,依照大小及餡料的不同,平均每個握壽司大約60-80大卡不等,
若以每餐攝取10個握壽司,在不計算額外搭配的含糖飲料、熱湯、甜點為前提下,
大約就已吃進600-800大卡!!
最受歡迎的豆皮壽司,因外層的豆腐皮為油炸過的,
大約3個就含有230-250大卡,將近一碗飯的熱量;
學齡兒童喜愛的沙拉壽司,當中的美乃滋含量豐富,熱量倍增,過量攝取也容易導致體重控制不佳。
吃日本料理注意事項:
●份量控制:適度攝取,以避免熱量攝取過量。
●慎選食材:多選用新鮮食材製作的握壽司,避免加工食品(如:肉鬆)。
●避免炸物:烹調方式多以蒸、烤為主,像是以茶碗蒸取代玉子燒,烤蝦取代炸蝦、天婦羅;當無法避免得吃到炸物時,可將外層的麵皮去除後再食用。
●增加膳食纖維補充:搭配涼拌青菜(如:牛蒡絲、秋葵、過貓),不僅補充膳食纖維還可增加飽足感。
●以無糖綠茶取代含糖飲料。
(文/倪曼婷,轉發自自由時報20181124)
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