綠葉蔬菜可防癌堪稱「救命菜」的有5種 | 蔬菜好營養
![綠葉蔬菜可防癌堪稱「救命菜」的有5種](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2014年9月6日—瑞士甜菜含有2種重要的卻不太為人知的抗氧化物:丁香酸和山柰酚。前者通過抑制碳水化合物轉成單糖酶,來穩定血糖,後者則可保護細胞免受致癌毒素 ...
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【大紀元2014年09月06日訊】(大紀元記者鄭孝祺編譯報導)不論是海外華人超市,還是中港臺的超市,綠葉蔬菜種類繁多,很多人覺得這種司空見慣的蔬菜價格不貴,很不起眼。其實不然,綠葉蔬菜好處多多,不論是醫生還是營養師都會建議你多吃的蔬菜,它不但有益健康,還有一定的防癌作用。
大部份綠葉蔬菜含豐富人體必需的維生素和礦物質,如維生素A和維生素B,鉀、鎂等,以及抗氧化劑等,有助於細胞排毒,抑制癌細胞形成。綠葉蔬菜含有植物化學物質和天然化合物,可以幫助預防血管硬化及降低炎症與心臟疾病的發病率。綠葉蔬菜還可以降低血壓,促進血液循環。
現已證明,蔬菜具有提高腦力的功效,以及預防抑鬱症和減少類似阿爾茨海默氏病的風險。高纖維的蔬菜使人有飽腹感,是低碳水化合物和低熱量食物,有助減肥。
美國德州大學的生化學家內森•布萊恩(Nathan Bryan)建議,每天至少要食用3~5盎司(85~142克)的綠葉蔬菜。
《赫芬頓郵報》發表了篇文章,建議人們常吃下面這5種被稱為「救命菜」的綠葉蔬菜。
1、油菜(Bok Choy)
油菜富含維生素A,能增強免疫系統能力。(fotolia)油菜,南方人把其稱為「小白菜」,是菜市上最普遍的一種蔬菜。它是鉀的最佳來源,有助於增強肌肉和保持血壓的正常水平。油菜富含維生素A,能增強免疫系統能力,增加白血球的活性和提高人體對毒素所產生的反應。
食用方法:把油菜莖下端的白色部份切碎,用雞肉或蔬菜湯和芝麻油燉燜;2分鐘後加入小白菜的葉子,再煮2分鐘就可食用。
2、西洋菜(Watercress)
常吃西洋菜,可預防癌症。(fotolia)西洋菜,又稱豆瓣菜或水田芥。一把西洋菜就能滿足人體每日對維生素K的推薦攝入量,可以幫助調節血液粘稠度,減少動脈壁斑塊,並且可以阻止炎症與慢性疾病,如關節炎的發生。如果能堅持每天都食用西洋菜,持續兩個月...
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