揭露!新東陽豬肉鬆製程大公開! | 蔬菜好營養
![揭露!新東陽豬肉鬆製程大公開!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
挑出結塊纖維的肉鬆,會在輸送帶上面由機器自動裝罐稱重包裝,在封上罐底之前還會由機器自動將每罐的肉鬆壓實,以免飄出來的肉鬆會被封在罐底的邊緣,造成密封不實而影響罐 ...
![揭露!新東陽豬肉鬆製程大公開!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
將近一個月前,收到新東陽[1]行銷的來信邀請,邀請我去參觀他們工廠的肉鬆製造過程。收到這樣的邀請真是令我又驚又喜,驚的是我這種咖小的部落客也有受邀參訪的機會,喜的是居然可以看到肉鬆是怎麼被製造出來的,那可是我家餐桌上必備良品啊!!而且還是以肉乾、肉鬆聞名的新東陽啊!興奮的立刻回了信,順便也幫男友報了名,處理完報名手續後,就滿心期待的參訪的日子到來…。時間「咻!」一下就過去了(糟糕!曝露我的年紀了!!!),總算等到了參訪的那一天,經過台鐵又給我誤點的種種波折,遲到了整整15分鐘之後,總算抵達了新東陽位於忠孝東路四段旗艦門市的集合地點,接著就整裝出發啦~~(內文圖多請耐心等候)[2]
這次要參觀的是新東陽位於大園工業區的大園廠,大園廠是在1989年建立的,為了因應市場上的熱烈需求,原本工廠的產線數量不敷使用,所以才有了大園廠的誕生。新東陽大園廠除了取得ISO2000及HACCP(Hazard Analysis Critcal Check Point, 危害分析和關鍵控制點)[3] 雙重認證以外,更引進了來自荷蘭的污水處理系統,落實環境保護的企業社會責任。大園廠佔地2000坪,所有新東陽的肉品加工製造以及研發,都是在大園廠內產生的。這也是新東陽首度開放訪客參觀肉品加工製造過程,所以能有機會來參加這次的參訪活動,感覺十分榮幸。
由於這次是直接進入生產線內參觀,因此要參觀之前,為了達到食品衛生管理要求,新東陽發給了每位訪客一套全新的生產制服裝備,包含帽子、口罩、外套以及雨鞋等。
待所有訪客都換好衣服之後,就跟隨著本次導覽人員研發課陳課長的腳步,穿過吹塵區及消毒區後,才能進入產線內。吹塵區的作用是要吹走人員身上可能的微塵及毛髮等,以防止食物因這些落塵毛髮而遭受污染。吹塵的作法是利用設置在廊道兩旁風牆上許多風口,在人員穿過廊道間時,吹走所有微塵跟毛髮,也因為是全身都有可能會有微塵及毛髮的沾染,因此風牆上風口的分佈也相當的密集,從頭頂到腳底,都吹得到風。消毒區則是讓人員穿著雨鞋踩過消毒池,防止人員腳底可能帶來的髒污影響到整個環境的衛生。
...
「原來用炒菜鍋就能做肉鬆?」想要肉鬆口感酥香 | 蔬菜好營養
你吃的是肉鬆還是豆粉?肉鬆的製法、成分大公開 | 蔬菜好營養
原汁原味傳統古法的肉鬆製作過程 | 蔬菜好營養
口感乾爽、滋味豐富的肉鬆,竟然是「煸」出來的! | 蔬菜好營養
口感蓬鬆乾爽、滋味豐富的肉鬆到底是怎麼做出來的?製作方法 ... | 蔬菜好營養
單元:肉酥 | 蔬菜好營養
揭露!新東陽豬肉鬆製程大公開! | 蔬菜好營養
肉鬆又香又鬆的秘密? 製法、成分大公開 | 蔬菜好營養
豬肉鬆 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梅乾菜脯胺酸(Pro)含量多少?
梅乾菜俗稱:,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理梅乾菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:梅乾菜俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梅乾菜纈胺酸(Val)含量多少?
梅乾菜俗稱:,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理梅乾菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:梅乾菜俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梅乾菜絲胺酸(Ser)含量多少?
梅乾菜俗稱:,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理梅乾菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:梅乾菜俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梅乾菜酪胺酸(Tyr)含量多少?
梅乾菜俗稱:,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理梅乾菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:梅乾菜俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梅乾菜胱胺酸(Cys)含量多少?
梅乾菜俗稱:,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理梅乾菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:梅乾菜俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梅乾菜水解胺基酸總量含量多少?
梅乾菜俗稱:,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理梅乾菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:梅乾菜俗名:樣品英文名稱:內容物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梅乾菜酥胺酸(Thr)含量多少?
梅乾菜俗稱:,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理梅乾菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:梅乾菜俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梅乾菜組胺酸(His)含量多少?
梅乾菜俗稱:,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理梅乾菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:梅乾菜俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梅乾菜丙胺酸(Ala)含量多少?
梅乾菜俗稱:,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理梅乾菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:梅乾菜俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梅乾菜異白胺酸(Ile)含量多少?
梅乾菜俗稱:,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理梅乾菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:梅乾菜俗名:樣品英文名稱:內容物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梅乾菜精胺酸(Arg)含量多少?
梅乾菜俗稱:,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理梅乾菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:梅乾菜俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梅乾菜甲硫胺酸(Met)含量多少?
梅乾菜俗稱:,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理梅乾菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:梅乾菜俗名:樣品英文名稱:內容物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梅乾菜苯丙胺酸(Phe)含量多少?
梅乾菜俗稱:,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理梅乾菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:梅乾菜俗名:樣品英文名稱:內容物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梅乾菜麩胺酸(Glu)含量多少?
梅乾菜俗稱:,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理梅乾菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:梅乾菜俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梅乾菜白胺酸(Leu)含量多少?
梅乾菜俗稱:,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理梅乾菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:梅乾菜俗名:樣品英文名稱:內容物描...