小黃瓜長大就變成大黃瓜?營養差異、推薦食譜一次打包! | 蔬菜好營養
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2023年1月4日—小黃瓜、大黃瓜營養比一比;熱量,13kcal,14kcal;水分,96.1g,96.0g;膳食纖維,1.3g,0.5g;鉀,154mg,116mg.
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農糧署也說明,相較兩者外觀,小黃瓜表面的刺疣較明顯,挑選時以飽滿硬實、粗細平均者為佳;大黃瓜的表面則較為光滑,刺疣比較小,挑選時可以選則瓜皮青綠、瓜身挺直,呈現圓筒狀的大黃瓜。
小黃瓜、大黃瓜營養比一比除了外觀不同,小黃瓜、大黃瓜富含的營養素也略有不同,根據衛福部食藥署食品營養成分資料庫,兩者每100g營養差異如下:
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