【蒸食譜大全】清蒸好味10大秘訣20道免油煙惹味菜式加甜品 | 蔬菜好營養
![【蒸食譜大全】清蒸好味10大秘訣20道免油煙惹味菜式加甜品](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年4月14日—蒸食譜一般較健康及少油,也可方便帶飯上班,即使是蒸餸一樣能做到惹味好下飯。清蒸好吃的10大秘訣.
![【蒸食譜大全】清蒸好味10大秘訣20道免油煙惹味菜式加甜品](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蒸食譜,快則10分鐘蒸餸,慢則30分鐘便可開飯。免油煙或少油煙的蒸食譜合集,由素菜、海鮮、豬肉、雞蛋至豆腐,到飯後的各式滋潤甜品,用蒸便可解決。蒸食譜一般較健康及少油,也可方便帶飯上班,即使是蒸餸一樣能做到惹味好下飯。
食材蒸過後,風味不易流失,可保留食材的醇鮮,很多食材也推薦蒸熟來吃。不過不少人做蒸餸時,也可能犯了一個錯誤,便是水未滾,蒸氣未冒出來,便將食材下鍋,導致製成品大量出水。
清蒸好吃的8大秘訣 蒸餸有時也不一定完全蓋合,有時也需要微微錯開,疏走熱氣。(資料圖片)1 推薦食材:適蒸的食材如穀類、芋頭、豆腐、雞蛋、菇類、肉及魚。
2 下鍋時間:要待水滾,蒸氣冒出後才將食材下鍋。否則蒸氣遇到低溫的食材表面便冷卻,造成水滴,菜式便容易水汪汪。
3 醃製準備:蒸的食材宜預先醃過。
4 提升味道:菜式蒸完後,可利用調味料、醬汁、勾芡來提升味道。
5 爐具選擇:不一定用蒸籠,一般大鍋、湯鍋也可用來蒸餸。
6 多少水量:容器放入鍋子後,注入的熱水宜淹至容器1/3的高度。
7 鍋蓋調節:鍋蓋有需要時,也可將蓋子稍微錯開。
8 蒸煮溫度:雞蛋以細火蒸,溫度約在攝氏90度,慢慢將菜餚加熱,而魚及海鮮一般以大火先蒸熟。
以下20道食譜,包括素菜、海鮮、豬肉、雞蛋、豆腐及甜品,用蒸來演繹美味的佳餚。
50後食物用「蒸」的!留住營養、抗衰老還能護胃 | 蔬菜好營養
《蒸》食譜與做法,共3842 道 | 蔬菜好營養
「蒸菜」健康概念掀百億商機營養師說「這食材」別蒸!腎病和 ... | 蔬菜好營養
【熱門料理】食物用蒸的,還原食物最原味!蒸料理有撇步 | 蔬菜好營養
【蒸】料理- 22 | 蔬菜好營養
【蒸食譜大全】清蒸好味10大秘訣20道免油煙惹味菜式加甜品 | 蔬菜好營養
蒸煮料理健康又快又簡便只要避開8誤區| 蒸氣| 蒸餃 | 蔬菜好營養
蔬菜用電鍋『蒸』 的最好吃 | 蔬菜好營養
超下飯的12道「懶人蒸菜」做法! 懶人福利來啦!!而且「蒸 ... | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕺菜維生素K2(MK-4)含量多少?
蕺菜俗稱:魚腥草,臭腥草,臭臊草,臭瘥草,手藥,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理蕺菜維生素K資訊:樣品名稱:蕺菜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕺菜維生素K1含量多少?
蕺菜俗稱:魚腥草,臭腥草,臭臊草,臭瘥草,手藥,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理蕺菜維生素K資訊:樣品名稱:蕺菜俗名:魚...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕺菜維生素K2(MK-7)含量多少?
蕺菜俗稱:魚腥草,臭腥草,臭臊草,臭瘥草,手藥,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理蕺菜維生素K資訊:樣品名稱:蕺菜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
菠菜(葉)己酸(6:0)含量多少?
菠菜(葉)俗稱:菠菱菜,赤根菜,飛龍菜,角菜,波斯草,波斯菜,波菱菜,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理菠菜(葉)脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白鳳菜維生素K2(MK-7)含量多少?
白鳳菜俗稱:白蓊菜,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理白鳳菜維生素K資訊:樣品名稱:白鳳菜俗名:白蓊菜樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
野苦瓜廿四酸(24:0)含量多少?
野苦瓜俗稱:山苦瓜,青小苦瓜,小苦瓜,野生苦瓜,短苦瓜,野癩瓜,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理野苦瓜脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白鳳菜維生素K1含量多少?
白鳳菜俗稱:白蓊菜,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理白鳳菜維生素K資訊:樣品名稱:白鳳菜俗名:白蓊菜樣品英文名稱:Edi...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白鳳菜維生素K2(MK-4)含量多少?
白鳳菜俗稱:白蓊菜,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理白鳳菜維生素K資訊:樣品名稱:白鳳菜俗名:白蓊菜樣品英文名...