50後食物用「蒸」的!留住營養、抗衰老還能護胃 | 蔬菜好營養
![50後食物用「蒸」的!留住營養、抗衰老還能護胃](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年10月5日—蒸是一種簡單方便又健康無油煙的烹飪方式,利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質將食物蒸熟,更符合現代健康飲食的要求。日常三餐、餐廳筵席、街邊小店都能見 ...
![50後食物用「蒸」的!留住營養、抗衰老還能護胃](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
文/張曄 圖片來源/Shutterstock
編按:秋天氣候乾燥,人體極易出現全身燥熱、口唇乾裂、心神不寧等「秋燥」症狀。如何透過飲食來平衡身體健康?透過「蒸」的手法,將食物的營養完整保流、保水又少油,是很不錯的方式。
蒸是一種簡單方便又健康無油煙的烹飪方式,利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質將食物蒸熟,更符合現代健康飲食的要求。日常三餐、餐廳筵席、街邊小店都能見到蒸菜的身影,蒸菜在我們日常的飲食中占有重要的位置。
蒸食好處1》營養保存完整,流失少蒸能最大程度保住食物的味、形和營養,保證營養成分不流失,避免受熱不均和過度煎炸造成營養成分的破壞和有害物質的產生。蒸菜所含的多酚類營養物質(如黃酮類的槲皮素)的量,明顯高於用其他方法烹調的菜。
蒸食好處2》清淡少油,鎖水,預防慢性病蒸菜鎖水效果佳,清淡、油脂少,而且能避免食物通過2次烹飪產生更多的油脂,預防三高、心血管疾病等慢性病的發生;同時,降低食物在進行高溫煎炸烹調時使食用油被氧化、在身體內產生有害自由基的概率,幫助身體抗衰老。
蒸食好處3》容易消化吸收,調養腸胃蒸菜比較鬆軟、鮮嫩,更容易被消化吸收,具有止胃痛、中和胃酸、治療胃炎的功效。
蒸食好處4》滋補美容不上火現代人生活節奏快,工作壓力大,陰虛火旺,蒸菜製作過程是以水滲熱,陰陽調和,鎖住了大部分的維生素和水分,女生吃了皮膚水潤光滑,男生吃了身體健康,保健護胃,長期吃可起到調養食療的功效。
秋季進補2要點秋季進補要以「護陰防燥、滋陰潤肺」為主。多食用新鮮蔬菜,口味以清淡為宜,不要過寒或者過熱,選取溫補氣血、滋陰生津的食物,補充水分,安然度秋。
1. 防秋燥,維生素不可少秋天氣候乾燥,人體極易出現全身燥熱、口唇乾裂、心神不寧等「秋燥」症狀。應多吃新鮮、少油、富含維生素的食物,如胡蘿蔔、藕、葡萄、柿子、梨...
50後食物用「蒸」的!留住營養、抗衰老還能護胃 | 蔬菜好營養
《蒸》食譜與做法,共3842 道 | 蔬菜好營養
「蒸菜」健康概念掀百億商機營養師說「這食材」別蒸!腎病和 ... | 蔬菜好營養
【熱門料理】食物用蒸的,還原食物最原味!蒸料理有撇步 | 蔬菜好營養
【蒸】料理- 22 | 蔬菜好營養
【蒸食譜大全】清蒸好味10大秘訣20道免油煙惹味菜式加甜品 | 蔬菜好營養
蒸煮料理健康又快又簡便只要避開8誤區| 蒸氣| 蒸餃 | 蔬菜好營養
蔬菜用電鍋『蒸』 的最好吃 | 蔬菜好營養
超下飯的12道「懶人蒸菜」做法! 懶人福利來啦!!而且「蒸 ... | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白鳳菜維生素K2(MK-4)含量多少?
白鳳菜俗稱:白蓊菜,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理白鳳菜維生素K資訊:樣品名稱:白鳳菜俗名:白蓊菜樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白鳳菜維生素K1含量多少?
白鳳菜俗稱:白蓊菜,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理白鳳菜維生素K資訊:樣品名稱:白鳳菜俗名:白蓊菜樣品英文名稱:Edi...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕺菜維生素K2(MK-4)含量多少?
蕺菜俗稱:魚腥草,臭腥草,臭臊草,臭瘥草,手藥,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理蕺菜維生素K資訊:樣品名稱:蕺菜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕺菜維生素K2(MK-7)含量多少?
蕺菜俗稱:魚腥草,臭腥草,臭臊草,臭瘥草,手藥,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理蕺菜維生素K資訊:樣品名稱:蕺菜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕺菜維生素K1含量多少?
蕺菜俗稱:魚腥草,臭腥草,臭臊草,臭瘥草,手藥,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理蕺菜維生素K資訊:樣品名稱:蕺菜俗名:魚...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
菠菜(葉)己酸(6:0)含量多少?
菠菜(葉)俗稱:菠菱菜,赤根菜,飛龍菜,角菜,波斯草,波斯菜,波菱菜,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理菠菜(葉)脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
野苦瓜廿四酸(24:0)含量多少?
野苦瓜俗稱:山苦瓜,青小苦瓜,小苦瓜,野生苦瓜,短苦瓜,野癩瓜,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理野苦瓜脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白鳳菜維生素K2(MK-7)含量多少?
白鳳菜俗稱:白蓊菜,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理白鳳菜維生素K資訊:樣品名稱:白鳳菜俗名:白蓊菜樣品英文名...