【食物顏色營養】紅色護眼、綠色防癌 | 蔬菜好營養
![【食物顏色營養】紅色護眼、綠色防癌](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年11月15日—【食物顏色搭配】顏色豐富的食物除了會令人食慾大增,原來對健康也大有益處。今次講解紅、橙、黃、綠、紫、黑、啡色的食物營養和健康好處。
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顏色豐富的食物[3]除了會令人食慾大增,原來對健康也大有益處。今次講解紅、橙、黃、綠、紫、黑、啡色的食物營養和健康好處。
紅色、橙色食物
紅蘿蔔的經色是來自β-胡蘿蔔素,在體內能轉化為維生素A,不但能維持眼睛健康,亦有一定的抗氧化能力。而番茄和西瓜的紅色則是來自茄紅素,其抗氧化作用是維生素C的3700倍。三文魚所含的蝦紅素,具有消除疲勞、美容、護眼的功效。
黃色食物好的油脂能促進腦細胞發育,增強記憶力及專注力。而黃椒、橙、檸檬等都富含維生素C,有強勁的抗氧化功效,能預防心肌梗塞、腦梗塞等疾病。
綠色食物綠茶中的兒茶素有抗氧化的作用,研究發現,只要一天喝5杯以上綠茶,腦梗塞的死亡風險就會減少五成。而蔬菜中的葉酸,可以讓心臟病的死亡風險減少五成。
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