健康網》大白菜出現黑點能吃嗎? 農糧署來解答 | 蔬菜好營養
![健康網》大白菜出現黑點能吃嗎? 農糧署來解答](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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〔健康頻道/綜合報導〕大白菜是冬季代表蔬菜之一,有黑點的白菜還能吃嗎?農糧署表示,芝麻病或稱為黑點病是十字花科葉菜的生理障礙,對人類健康無礙,能安心食用。
農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,冬日氣候冷使白菜結球緊密,也是最好吃的時候,富含鉀、鈣、鎂、維他命C、E、葉酸等營養,常見料理有白菜滷、奶油白菜、酸白菜等眾多料理,更是火鍋必加的好夥伴。
農糧署指出,結球白菜分為包心白菜與山東白菜兩種,產季在11月至隔年5月,主要產地為彰化縣、雲林縣。包心白菜口感嫩脆,適合做熱炒與白菜滷;山東白菜纖維較粗耐煮,適合煮火鍋、做成泡菜、酸白菜。
農糧署說明,雖然同為白菜家族,但大白菜小時候並非小白菜,因為小白菜不是結球白菜,但大白菜是,故兩者為不同種的蔬菜。
挑選與保存技巧農糧署說,新鮮大白菜,外緣葉片為稍許綠色,如果外葉呈黃白色,就是貯放過一段時間了。買整顆時,要看葉片完整厚實、結球緊密不外翻、色澤亮麗沒有病蟲害、重量沉為水分足較新鮮;買剖半則要注意菜心完整無腐爛。
農糧署表示,冷藏保存法最能幫大白菜鎖住新鮮,用餐巾紙包住大白菜底部放進塑膠袋密封,可冷藏保存2週。
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