菜心 | 蔬菜好營養
![菜心](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
菜心(又叫菜薹,英文名Choysum或Chinesefloweringcabbage,拉丁學名Brassicarapavar.parachinensis或Brassicachinensisvar.parachinensis),為華人經常 ...
![菜心](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
維基百科,自由的百科全書
白灼菜心菜心(又叫菜薹,英文名 Choy sum 或 Chinese flowering cabbage,拉丁學名Brassica rapa var. parachinensis 或 Brassica chinensis var. parachinensis),為華人經常食用的蔬菜物種,特徵是為莖部綠色,有細小的菜葉,葉片為深綠色,而葉片間有黃色的小花,是一個單獨的品種。
在台灣所稱呼的菜心是指非十字花科的萵苣筍、萵筍。
由於西方人一向不太懂得分辨菜心與白菜等作物,在名稱上經常把各種菜搞混,直到因為各地對亞洲蔬菜的輸入量大增,才開始為各種蔬菜作詳細及嚴謹的分類[1]。
在廣東省出產的遲菜心(又稱高腳菜心)亦是菜心的一種,較一般菜心大棵和較甜[2]。因其產於冬季,產時較一般的菜心晚而得名。可清炒或跟鯽魚一起滾湯[3][4][5]。
參考資料[編輯]介紹菜心苗 | 蔬菜好營養
幾個瓶子都是菜心種子:「黃葉」、「碧綠」、「六十」 | 蔬菜好營養
揀菜心貼士 葉有窿冇農藥?莖心通窿更甜?專家教點揀點保鮮7 ... | 蔬菜好營養
菜心 | 蔬菜好營養
菜心 | 蔬菜好營養
菜心苗 | 蔬菜好營養
青菜、油菜、菜心這幾者之間的關係與差別是什麼? | 蔬菜好營養
點樣簡簡單單分別菜心同芥蘭 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(扁圓形)β-胡蘿蔔素含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大心芥菜β-胡蘿蔔素含量多少?
大心芥菜俗稱:大心菜,菜心,大骨芥菜,大莖菜,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理大心芥菜維生素A資訊:樣品名稱:大心芥菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(圓球形)修正熱量含量多少?
甘藍(圓球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理甘...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜心次亞麻油酸(18:3)含量多少?
油菜心俗稱:油菜花(苔),油菜花苔,苔芥,苔菜,油菜嬰,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理油菜心脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍平均值十七酸(17:0)含量多少?
甘藍平均值俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
廣島野菜鋅含量多少?
廣島野菜俗稱:,鋅有多少呢?本篇為大家整理廣島野菜礦物質資訊:樣品名稱:廣島野菜俗名:樣品英文名稱:內容物描述:生鮮...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍甘藍維生素D總量(IU)含量多少?
冷凍甘藍俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍甘藍維生素B12含量多少?
冷凍甘藍俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理冷凍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍甘藍α-生育酚含量多少?
冷凍甘藍俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理冷凍甘...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大心芥菜棕櫚酸(16:0)含量多少?
大心芥菜俗稱:大心菜,菜心,大骨芥菜,大莖菜,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理大心芥菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豆瓣菜胱胺酸(Cys)含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,胱胺酸(Cys)有多少呢...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
梨山甘藍(尖球形)維生素D總量(IU)含量多少?
梨山甘藍(尖球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(圓球形)廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
甘藍(圓球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩莖萵苣維生素B6含量多少?
嫩莖萵苣俗稱:鵝菜心,莖用萵苣,萵(鵝)仔菜心,大心萵(媚)仔菜,萵苣筍(莖),妹仔菜筍,,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理嫩莖...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜心維生素D3含量多少?
油菜心俗稱:油菜花(苔),油菜花苔,苔芥,苔菜,油菜嬰,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理油菜心維生素D資訊:樣品名稱:油菜...