橄欖油與麵包的結合 | 蔬菜好營養
![橄欖油與麵包的結合](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年10月26日—B)橄欖油可以取代奶油嗎?可以的,但味道一定會很不一樣。替換比例約1:1,不是每一款麵包都可以取代,像是 ...
![橄欖油與麵包的結合](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
一定要收藏啊~
橄欖油跟麵包真的很搭,建議大家可以這樣把橄欖油跟麵包結合在一起
1. 橄欖油放入麵團裡面 A)很多人問,特級初榨橄欖油耐高溫嗎?真的可以拿來做麵包嗎? 團購的Cobram橄欖油發煙點大約200度左右,拿來做麵包是沒問題的!
B)橄欖油可以取代奶油嗎? 可以的,但味道一定會很不一樣。替換比例約1:1 ,不是每一款麵包都可以取代,像是油量比較高的麵團,或是主角本來就是奶油的麵團,如布里歐麵包,千萬不要用橄欖油取代!
C)建議用哪一款橄欖油放入麵團裡面? 非風味橄欖油都很適合! 那風味橄欖油就不行嗎? 不是不行,只是放入麵團裡面,很難顯現出風味,那就可惜了風味橄欖油的氣味。
2.麵包沾橄欖油一起吃
A)除了組合F那三款新的風味橄欖油比較適合料理之外, 其他團購的橄欖油都可以直接用麵包沾著吃,每一款都非常好吃喔!
B)搭配紅酒醋,調成油醋醬(油:醋= 3:1,另外再加一點點砂糖與鹽巴),麵包稍微回烤,沾著吃更好吃!
C) 搭配大蒜,做成大蒜橄欖油醬
抹在麵包上,回烤3-5分鐘,就香噴噴!
大蒜橄欖油醬 : (所有材料混合均勻就可以) 特級初榨橄欖油 20g 大蒜泥 7g 鹽巴 少許 巴西里葉 裝飾 也提味 (沒有也可以省略)
3. 麵包剛出爐時候,用橄欖油刷/淋在麵包表面
A)在麵包剛出爐的時候(歐式麵包或是原味麵包很適合,台式麵包不適合),用矽膠刷沾一點橄欖油,刷在麵包表面,可以增添麵包光澤度,也可以增加麵包的香氣喔...
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