酒席吃“髮菜”什麼意思,如何理解? | 蔬菜好營養
![酒席吃“髮菜”什麼意思,如何理解?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年6月22日—“釀金錢髮菜”始於盛唐,相傳,唐代長安商人王元寶嗜吃髮菜,每餐都要有一盤髮菜佐食。後來王元寶成為國中豪富,都中商人以為王元寶的發跡,是吃了髮菜的 ...
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酒席上吃“髮菜”當然是取其諧音發財~
在大廣東的年夜菜中,發財發財當然是必須的,最常見當然就是這道香菇髮菜扒生菜了!
沒吃過的同學大概對髮菜有點誤解,主要因為其貌不揚的顏值。
其實吃過的人,比如壹周君,真的覺得很不錯,可以吃出菌類的美味。
髮菜的常見做法,髮菜豆腐、髮菜雞蛋湯還有涼拌髮菜。這幾種都是比較清爽的吃法,不油膩不負擔,也沒什麼技術含量。
來先說說髮菜豆腐丸子喲!
豆腐用手捏碎,髮菜,肉餡,放入容器,調味,捏成丸子形狀,上籠蒸10分鐘。
豆腐容易粘在籠上,用了蒸紙墊在下面即可!
比較經典的湯,當然是香菇雞蛋蝦仁湯了!當成是年夜飯的壓軸菜可一點都不為過!
這是在農曆新年的廣東菜式中相當常見的一道菜。
髮菜並不是菜,而是菌。藉著這吉祥的寓意咱也趕緊整兩碗喝喝,咱也發發大財!
這是一道涼拌菜,顏值看起來也就是一般般。但是口味,還是相當地優秀!
海髮菜洗淨,瀝沙,放開水裡焯熟,瀝乾晾涼備用。
剁大量蒜末,切少量胡蘿蔔絲和香菜,放橄欖油、鹽、生抽、陳醋、雞粉、香油等,全部材料拌勻即可。
可以看出只要是做過涼拌菜的主婦,這道菜就是信手拈來了!
不過說句題外話,因為髮菜的生長速度慢,為了採集它,在某種意義上已經開始破壞生態的平衡,因為髮菜好吃,也不要多吃呢!保護環境,關注生態,我們人人有責呢!
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