冬瓜其實是「夏瓜」 低脂高水分、有助控制體重 | 蔬菜好營養
![冬瓜其實是「夏瓜」 低脂高水分、有助控制體重](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2018年8月31日—北京大學公共衛生學院馬冠生教授表示,冬瓜其實是「夏瓜」,成熟於夏季,喜溫耐熱,外皮上白白的臘質可以保護瓜體越冬不被凍壞,所以才叫做「冬瓜」。
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夏天是冬瓜[1]的盛產季節,冬瓜含有豐富營養素,還有低糖、低脂[2]、高水分等特點,只是為何在夏天出產的蔬菜會被稱為「冬瓜」?
北京大學公共衛生學院馬冠生教授表示,冬瓜其實是「夏瓜」,成熟於夏季,喜溫耐熱,外皮上白白的臘質可以保護瓜體越冬不被凍壞,所以才叫做「冬瓜」。
馬冠生指出冬瓜相當有營養,含水量豐富,每100公克有96.6克水分,熱量奇低僅12大卡。另外100公克的冬瓜有0.4克蛋白質、0.2克脂肪、2.6克碳水化合物、0.7克不溶性纖維。
冬瓜其他營養價值也相當高:
維生素C[3]:含量豐富,每100克的冬瓜有18毫克維生素C,比蕃茄還多。
高鉀低鈉[4][5]:冬瓜屬於高鉀低鈉的蔬菜,對於需要低鹽飲食的腎臟病、高血壓病人是很好的食物。
冬瓜多糖:冬瓜有冬瓜多糖,能增加機體抵抗力。
丙醇二酸、葫蘆巴鹼:能抑制碳水化合物在體內轉化為脂肪,有助控制體重。
冬瓜 維生素C 低鈉 高鉀 低脂[6][7][8][9][10]這篇文章對你有幫助嗎?
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References 冬瓜 (health.udn.com) 低脂 (health.udn.com) 維生素C (health.udn.com) 高鉀 (health.udn.com) 低鈉 (health.udn.com) 冬瓜 (health.udn.com) ...瓜類是澱粉、蔬菜還是水果?營養師一張圖詳解這種瓜熱量最低 | 蔬菜好營養
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