冬天就吃「韭蔥」!豐富膳食纖維護胃、降血壓、血糖、膽固醇 | 蔬菜好營養
![冬天就吃「韭蔥」!豐富膳食纖維護胃、降血壓、血糖、膽固醇](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年12月30日—冬天是韭蔥的季節,在歐洲是很普遍的食材,因葉身扁平似韭,假莖(蔥白)潔白如蔥,故名韭蔥。味甜而柔,味道是洋蔥和大蒜的結合體。
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冬天是韭蔥的季節,在歐洲是很普遍的食材,因葉身扁平似韭,假莖(蔥白)潔白如蔥,故名韭蔥。味甜而柔,味道是洋蔥和大蒜的結合體。
延伸閱讀:「蔬菜皇后」洋蔥防三高!控糖、強化血管、降膽固醇[1]
韭蔥營養價值豐富
韭蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A與C(主要含在綠色蔥葉中)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等多種礦物質與微量元素硒等,能有效抑制膽固醇,也有護胃、降血壓、血糖的作用。
在歐洲,韭蔥多用於做湯和燉菜,也可以清炒著吃,如果想玩些花樣,那就來試試烤個韭蔥派吧!所謂創意料理就是隨意想,也就隨意做,冰箱有啥材料就做啥,完全不設限,反而常有意想不到的驚豔作品,更是清冰箱的好方法。
延伸閱讀:營養師揭11大免疫力營養素 大蒜這樣吃才有效[2]
韭蔥派
這道韭蔥派滿素的,不愛吃素的人當然也可以豐富一點,加上火腿或牛(豬)絞肉,也可以加德國香草香腸,配上沙拉味道好極了,而且可以吃得很滿足,是道很陽光的早餐,金黃可口,色香味俱全。
延伸閱讀:每天38人罹患「乳癌」奪女性癌症首位!她胎裡素、未婚為何罹乳癌?[3]
材料:
韭蔥白2棵、胡蘿蔔1條、迷迭香、起司絲適量。
調味料:
海鹽、黑胡椒粉、橄欖油。
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