單元不飽和脂肪酸勝過橄欖油!專家教你挑抗氧化好油 | 蔬菜好營養
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橄欖油最大的優點,就是富含單元不飽和脂肪酸,其含量在所有的油品之中,佔有數一數二的地位。單元不飽和脂肪酸可降低人體內的壞膽固醇,美國心臟協會與其他研究,都指出 ...
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台灣在地油品中,和橄欖油成分最接近的是苦茶油。它的單元不飽和脂肪酸甚至比橄欖油更高,也是可多多運用於日常料理的好油品之一。另外,台灣的純芝麻油品質也很好,抗氧化功效也不錯。
不同於橄欖果實需經過榨油的程序,芝麻需經由熱炒增加芝麻木酚素,生成具有抗氧化的效果。芝麻油雖得經過烘焙過程製造,但它的抗氧化力還是很好,並不輸橄欖油喔。
挑選橄欖油,嗅嚐更真實安心 台灣的一般賣場沒有現場品油的服務,建議消費者購買信任的橄欖油品牌,自行在家中嘗試也可以。品嚐橄欖油時,通常是使用開口較小的鬱金香形狀小杯子,品油的份量只要少許即可,品油的步驟如下: 品油前,先溫...不飽和脂肪酸多寡怎麼看?「這樣吃油」不增加壞膽固醇 | 蔬菜好營養
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