乳化劑用途 | 蔬菜好營養
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,2015年4月17日—乳化劑是很常見的食品添加劑,舉凡好吃的麵包、蛋糕、冰淇淋,似乎總少不了乳化劑。乳化劑是一種界面活性劑,它同時具有「親水端」跟「親油端」,可以 ...,2013年5月16日—(一)、乳化劑可以阻礙結晶的生成,改善產品組織。·(二)、具濕潤均勻的作用,防止產品老化,改良品質。·(三)、調整產品之粘度並具有高度的乳化起泡性等 ...,乳化劑(Emulsifier)是乳濁液的穩定劑,是一類表面活性劑。乳化劑的作用是:當它分散在分散質的表面時,形成薄膜或雙電層,可使分散相帶有電荷,這樣就能阻止分散相的 ...,2014年9月23日—食...
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花椰菜乾芥子酸(22:1)含量多少?
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