仙草凍做法小蘇打 | 蔬菜好營養
,如果在熬煮加工時添加鹼粉或是小蘇打粉,可以破壞仙草的細胞壁,短時間的熬煮,就能煮出顏色深黑的仙草汁,膠質也可以釋放,而且同時也可以把多餘的青草味消除。但添加鹼粉 ...,步驟;1仙草乾洗凈,放清水中浸泡半小時後放入鍋中,加滿3升清水。(浸泡仙草的水也倒入鍋中一起熬煮。);2大火煮開後轉小火,熬煮1小時。;3放入小蘇打,大火煮開保持 ...,2018年8月28日—古早時候添加的鹼水取自稻草灰燼,今日則添加化學藥劑鹼粉(碳酸鈉)、小蘇打或嫩精。無添加鹼粉熬煮出來的仙草汁呈琥珀色,相較之下有加鹼粉的因為 ...,2022年11月16日...
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