火鍋肉片去腥 | 蔬菜好營養
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Costco好市多商品經驗老實說 | 蔬菜好營養
時常去買,但品質不一,有時買到豬腥味很重的火鍋肉片,想請教各位高手們都是如何去腥味的,謝謝~~ Read More
你絕對不能錯過的豬肉去腥法! | 蔬菜好營養
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原來平時用熱水燙肉品去腥是錯誤的!一招教你正確去腥 | 蔬菜好營養
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大廚處理豬肉不用跑活水?去腥味、軟嫩肉質全靠「淡鹽水」 | 蔬菜好營養
2020年4月20日 — 以前聽長輩說,處理豬肉要「跑活水」或者「汆燙」才能去腥、去血水?其實餐廳的廚師們可不是這麼做!要把異味跟雜質去除、鮮味鎖進肉裡、讓肉質軟嫩多 ... Read More
媽媽們快看!大廚就靠這一招「去除豬肉腥味」再沾上這個還會 ... | 蔬菜好營養
2015年8月24日 — 那高級餐廳裏的肉是怎麼去腥? ... 找一口大鍋,裝滿冷水。 將生的豬肉略沖洗後放入,置於爐上。 ... (時間視鍋的大小而定,原則是火要小,水不能冒汽)。 半 ... Read More
用熱水氽燙肉品原來是錯的!廚藝科學研究者教1招去除腥味又 ... | 蔬菜好營養
肉類料理怎麼做? 五招去除肉腥味 | 蔬菜好營養
2021年3月24日 — 飛水(又稱焯水)是去腥的好方法。先將肉品入鍋,放入冷水蓋過(可在水中加入少量的鹽),然後以微弱的小火長時間 ... Read More
豬肉去腥--- 秘方分享 | 蔬菜好營養
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2019年9月17日 — 【步驟】 · 1.將清水洗淨的肉品於冷水下鍋。 說明:肉品若直接以熱水下鍋,將使肉品表面的蛋白質迅速收縮,使得內部的血汙、黏膜等髒汙無法順利排出,造成 ... Read More
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