蔗糖組成 | 蔬菜好營養
,蔗糖(英語:Sucrose)是一種雙醣(葡萄糖+果糖),晶體白色,具有旋光性,但無變旋。易被酸水解,水解後產生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具還原性。發酵形成的焦糖可以 ...,2011年12月25日—...與葡萄糖組成的乳糖(lactose),還有果糖(maltose)與葡萄糖以變旋異構鍵結(anomericlink)組成的蔗糖(sucrose)。圖四、三種雙醣與其結構分析。,蔗糖是人們最熟悉的雙糖,即我們在日常生活中所指的砂糖,由果糖和葡萄糖結合而成。砂糖是以甘蔗和甜菜的汁液中抽取出來的蔗糖製成。為使食物帶甜味,蔗糖在食物生產過程中 ...,最常見的雙醣。以食...
醣類的組成與分類 | 蔬菜好營養
蔗糖 | 蔬菜好營養
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雙醣(disaccharide) | 蔬菜好營養
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