蘿蔔硫素加熱 | 蔬菜好營養
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2019年10月30日—蘿蔔硫素是十字花科蔬菜有苦味的主因,卻也是讓這類蔬菜有抗癌效果,研究...大幅減少硫配糖體(Glucosinolate)的含量,就算只加熱幾分鐘也會流失。,,2022年12月11日—因此,微波溫和加熱可以提高青花菜中的GLR和SFR水平,而溫度控制在60°C的高功率微波加熱可以使青花菜中這些生物活性化合物保持更高的生物利用度。」.,2022年4月12日—蘿蔔硫素是存在於十字花科的青花椰菜中的植化素,......不過,雖然黑芥子酶因為加熱而被破壞,但是小腸中的腸內細菌酵素可以發揮和黑芥子酶同樣的 ...,2022年4月12日—雖然SGS(硫化葡萄糖...
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