牛磺酸是什麼? | 蔬菜好營養
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什麼是牛磺酸?
牛磺酸(Taurine)是一種由含硫氨基酸轉化而來的氨基酸,又名牛黃酸、牛膽酸、牛膽鹼、牛膽素。又稱β-氨基乙磺酸,有促進大腦及智力發育的作用,1827 年它做為牛膽汁的一個組成成分從動物組織中分離出來,由此而得名牛磺酸,又名牛膽鹼。
牛磺酸的好處有哪些? 1.維持大腦正常的功能,改善記憶力,促進嬰幼兒智力發育。 2.有助於視覺功能的正常維持,保護視力。 3.對人體神經傳導調節,促進腦神經的發育。 4.促進脂肪類物質的吸收,並抑制膽石的形成。 5.增強心肌的收縮力,降低血壓、降低血糖,保護心臟及解毒作用。 6.促進生長發育,促進人體的生長激素的分泌。 7.促進腸道對鐵的吸收,改善腸道內的菌群。 8.增強體質,消除疲勞。
孕期缺乏的影響
牛磺酸在人腦神經細胞的增殖週期中具有明顯的促增殖作用,孕期缺乏牛磺酸會造成胎嬰兒腦發育障礙、視網膜異常、反應能力低下等,研究表明,牛磺酸缺乏的大鼠,腦及智力發育受到不良影響,表現為腦重量、腦功能達不到正常水平,牛磺酸缺乏的幼貓,其大腦重量也顯著低於補充牛磺酸組。
牛磺酸的攝入量
營養學專家建議為胎兒、嬰兒補充牛磺酸,孕婦和產婦最佳日補充量為20mg,日常攝取一般難以達到日補充量的標準,如果條件允許,最好選擇通過專用營養劑補充。
如何補充牛磺酸? 1、食物補充
牛磺酸以游離形式廣泛存在於動物各種組織細胞內液中,植物中很少含有牛磺酸,哺乳動物的主要臟器,如:心臟、腦、肝臟中含量較高;含量最豐富的是海魚、貝類、海洋植物紫菜、墨魚、章魚、蝦,貝類的牡蠣、海螺、蛤蜊等,魚類中的青花魚、竹莢魚、沙...
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