營養多14倍!營養師推白菜1吃法,降血脂更抗癌 | 蔬菜好營養
營養密度排行第二的大白菜,當然成份是非常多元的,富含維生素C、鉀、鈣、鎂以及膳食纖維等各種營養,維生素C是提高免疫力及對抗壓力十分重要的維生素,鉀能排出體內的鈉 ...
【早安健康/曾大容報導】白菜的容易保存、產季長、好搭菜餚,一直是廚房裡的常備軍,營養成分也非常高,根據美國疾病控制與預防中心的研究調查,白菜在41種蔬果中,營養密度是排行第二的!除了富含高維生素C,更有抗氧化的硒和槲皮素,能夠清除自由基、預防癌症、養顏抗老,蔬菜之王當之無愧。但我們對白菜的調理方法,真的是正確的嗎? 降血脂、抗癌,蔬菜之王白菜的營養好處 營養密度排行第二的大白菜,當然成份是非常多元的,富含維生素C、鉀、鈣、鎂以及膳食纖維等各種營養,維生素C是提高免疫力及對抗壓力十分重要的維生素,鉀能排出體內的鈉幫助預防高血壓,膳食纖維則能夠幫助整腸,改善便秘排出體內囤積毒素。 【華陀80代傳人的氣血導引術│線上課程問卷】跟著慢老中醫運用太極、五禽通經絡、逆齡、防失智!立即填寫領$250課程優惠[1]白菜也含有異硫氰酸鹽、吲哚、蘿蔔硫素、胡蘿蔔素、葉黃素、葉酸等,以及近期備受矚目的成分-甘露糖,能刺激巨噬細胞分泌干擾素,消滅癌細胞。美國紐約激素研究所曾公布一項研究,認為中國和日本女性的乳腺癌發病率遠比西方國家女性低,應和常吃大白菜有關。東方女性隨著飲食西化,乳癌的發生率日漸提高,想要預防乳癌的女性,可以多吃大白菜做為保健。
另外大白菜和蘿蔔、豆腐在中醫被稱為「養生三寶」,有東方高麗菜的美稱。其含有的奎寧有利於降血脂、抗血栓,還有硫代配醣體(glucosinolate)能夠提高肝臟解毒效果。白菜當中的鈣能舒緩焦躁,以及能預防貧血的鐵質。
白菜怎麼吃營養最多?下一頁告訴您!
References 【華陀80代傳人的氣血導引術│線上課程問卷】跟著慢老中醫運用太極、五禽通經絡、逆齡、防失智!立即填寫領$250課程優惠 (bit.ly)蚵白菜 | 蔬菜好營養
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