山苦瓜和苦瓜是一樣的嗎? | 蔬菜好營養
![山苦瓜和苦瓜是一樣的嗎?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
因山苦瓜含苦瓜素(momordicine)故帶有苦味,經烹煮後則成苦甘味,有促進食慾、解渴、清涼、解毒及卻寒之效用。山苦瓜比一般之苦瓜更加苦中帶甘,外皮草綠色,其嫩果可供 ...
![山苦瓜和苦瓜是一樣的嗎?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
Sophia99 發表於 2008/07/16
山苦瓜(kakorot)(學名Momordica charantia var. abbreviata.) 科名: 葫蘆科 ( Cucurbitaceae.) 別名: 野苦瓜、短果苦瓜、假苦瓜、小苦瓜。 原產地: 原產熱帶亞洲。 分布:在台灣現已馴化為野生植物,中、南部中、低海拔山區、野地、路旁、荒廢地經常可見。 用途: 瓜果可當野外救荒野菜。 藥用:果實含有高成分「苦瓜鹼」,有促進食慾、解渴、清涼、解毒、消腫、袪寒的功效。 特性: 一年生蔓性攀緣草本植物,分枝繁茂,蔓具有捲鬚和毛茸,可攀緣,全株具有特異的臭味,比一般苦瓜矮小。 葉: 葉片輪廓近於圓形,廣大有5~7裂狀。 花: 春至夏季開淡黃色花,花冠五深裂。 莖: 綠色莖,有稜。 果實: 瓜果長卵形,末端呈尖嘴狀,果體約只有一般苦瓜的1/10~1/15大,表面有疣狀突起及軟刺,十分玲瓏可愛,未成熟果皮為濃綠色,成熟果皮為橙黃色,果熟透自然裂為3片,向外翻卷而露出被有深紅色假種皮的種子。 其他: 山苦瓜,一年生蔓性草本植物,在台灣現已苦瓜含苦瓜素,故帶有苦味,煮後轉成苦甘味,有促進食慾、解渴、清涼、解毒及軀寒之效用。苦瓜(Balsam pear)(科名-葫蘆科Cucurbitaceae)(學名Momordica charantia Linn.) 源地: 熱帶亞洲 分佈地: 栽培於屏東、南投、雲林等地 植株類型: 一年生蔓生草本植物 應用與特性: 苦瓜富含維生素A、B1、B2、C、菸鹼酸、鈣、磷、鐵、蛋白質、纖維、胡蘿蔔素、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、果膠等。苦瓜果實表面有瘤粒狀突起,果肉有苦味,具消暑、退熱、提神、解勞、清心和明目的效果。其嫩果適合炒食、作湯,不喜苦味者,食用白色種,喜苦味者,可食用青色種。苦瓜有苦味是由於瓜體含有「苦瓜鹼」的緣故,煮熟後變成苦甘味,有促進食慾、解渴、清涼、解毒、袪寒之效。此外,植株及果實等也做觀賞栽培。
兩種不管在外形.營養價...
*#生鮮 | 蔬菜好營養
山苦瓜和苦瓜是一樣的嗎? | 蔬菜好營養
苦瓜瓜中C王的營養成分 | 蔬菜好營養
野苦瓜嫩梢 | 蔬菜好營養
野苦瓜嫩梢 | 蔬菜好營養
野苦瓜嫩梢 | 蔬菜好營養
野苦瓜嫩梢異白胺酸(Ile)含量多少? | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
野苦瓜嫩梢β-生育酚含量多少?
野苦瓜嫩梢俗稱:,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理野苦瓜嫩梢維生素E資訊:樣品名稱:野苦瓜嫩梢俗名:樣品英文名稱:內...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
苦瓜(白皮)飽和脂肪含量多少?
苦瓜(白皮)俗稱:錦荔枝,癩蒲萄,涼瓜,癩瓜,紅姑娘,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理苦瓜(白皮)一般成分資訊:樣品名稱:苦...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
野苦瓜鋅含量多少?
野苦瓜俗稱:山苦瓜,青小苦瓜,小苦瓜,野生苦瓜,短苦瓜,野癩瓜,鋅有多少呢?本篇為大家整理野苦瓜礦物質資訊:樣品名稱:野...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
野苦瓜麩胺酸(Glu)含量多少?
野苦瓜俗稱:山苦瓜,青小苦瓜,小苦瓜,野生苦瓜,短苦瓜,野癩瓜,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理野苦瓜胺基酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
苦瓜(白皮)芥子酸(22:1)含量多少?
苦瓜(白皮)俗稱:錦荔枝,癩蒲萄,涼瓜,癩瓜,紅姑娘,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理苦瓜(白皮)脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
野苦瓜水解胺基酸總量含量多少?
野苦瓜俗稱:山苦瓜,青小苦瓜,小苦瓜,野生苦瓜,短苦瓜,野癩瓜,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理野苦瓜胺基酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
野苦瓜次亞麻油酸(18:3)含量多少?
野苦瓜俗稱:山苦瓜,青小苦瓜,小苦瓜,野生苦瓜,短苦瓜,野癩瓜,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理野苦瓜脂肪酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
苦瓜(青皮)維生素K1含量多少?
苦瓜(青皮)俗稱:錦荔枝,癩蒲萄,涼瓜,癩瓜,紅姑娘,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理苦瓜(青皮)維生素K資訊:樣品名稱:苦...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
野苦瓜嫩梢天門冬胺酸(Asp)含量多少?
野苦瓜嫩梢俗稱:,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理野苦瓜嫩梢胺基酸組成資訊:樣品名稱:野苦瓜嫩梢俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
苦瓜(青皮)維生素B12含量多少?
苦瓜(青皮)俗稱:錦荔枝,癩蒲萄,涼瓜,癩瓜,紅姑娘,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理苦瓜(青皮)維生素B群&C資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
野苦瓜糖質總量含量多少?
野苦瓜俗稱:山苦瓜,青小苦瓜,小苦瓜,野生苦瓜,短苦瓜,野癩瓜,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理野苦瓜糖質分析資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
苦瓜(白皮)總碳水化合物含量多少?
苦瓜(白皮)俗稱:錦荔枝,癩蒲萄,涼瓜,癩瓜,紅姑娘,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理苦瓜(白皮)一般成分資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
野苦瓜嫩梢維生素K2(MK-7)含量多少?
野苦瓜嫩梢俗稱:,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理野苦瓜嫩梢維生素K資訊:樣品名稱:野苦瓜嫩梢俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
野苦瓜β-生育酚含量多少?
野苦瓜俗稱:山苦瓜,青小苦瓜,小苦瓜,野生苦瓜,短苦瓜,野癩瓜,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理野苦瓜維生素E資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
野苦瓜維生素D總量(IU)含量多少?
野苦瓜俗稱:山苦瓜,青小苦瓜,小苦瓜,野生苦瓜,短苦瓜,野癩瓜,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理野苦瓜維生素D資訊...