健康網》高麗菜好處多還可防癌! 營養師:2類人不適用 | 蔬菜好營養
2022年7月10日—適合減醣飲食:100公克高麗菜熱量約23大卡,嚐起來甜味十足,但僅含4.8公克碳水化合物,屬於低碳水化合物、低升糖指數(低GI)的蔬菜,適合減醣飲食, ...
高麗菜有助抑制癌症細胞生長,如乳癌、大腸癌。(圖取自pixabay)
〔健康頻道/綜合報導〕高麗菜是家家戶戶餐桌上常見食材,40歲女歌手朱俐靜日前癌逝喚起眾人注意時,諸多專家建議平時可多攝取高麗菜等十字花科蔬菜預防乳癌,營養師夏子雯除在部落格文[1]中寫到相關資訊,也在臉書粉專「夏子雯-貼近你生活的營養師[2]」進一步提到高麗菜的4大營養。
夏子雯表示,十字花科蔬菜包括花椰菜、高麗菜、大白菜、甘藍等,含有硫化物、吲哚等植化素,能減少體內動情激素,抑制乳癌細胞產生、降低乳癌發生率。其中,高麗菜享有「天然胃藥」美譽。
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●適合減醣飲食:100公克高麗菜熱量約23大卡,嚐起來甜味十足,但僅含4.8公克碳水化合物,屬於低碳水化合物、低升糖指數(低GI)的蔬菜,適合減醣飲食,適量食用也能穩定血糖值。
●含維生素U:維生素U(Vitamin Ulcer)是一種抗潰瘍的因子,可促進黏蛋白分泌,加速潰瘍傷口癒合、修補黏膜,又稱「廚房裡的胃藥」,能緩解胃不舒適的感覺。
●適量的膳食纖維:100公克含有1.1公克膳食纖維,能促進胃腸道蠕動,預防便祕,胃功能不佳者可適量食用。
●強大的植化素:擁有強大抗氧化能力的吲哚、異硫氰酸酯、蘿蔔硫素等植化素,有助抑制癌症細胞生長,如乳癌、大腸癌等。
兩類人不適用 高麗菜挑人吃●甲狀腺功能低下者:高麗菜所含的異硫氰酸鹽在體內過多時,會抑制甲狀腺吸收碘,導致體內甲狀腺素生成產生障礙,所以不適合甲狀腺功能低下者攝取。
●容易脹氣者:高麗菜中的寡糖類進入腸道後不易被吸收,腸道菌利用寡糖類做為發酵材料,產生二氧化碳、硫化氫等氣體,易有脹氣狀況,建議適量食用外,也可以煮熟、煮久一點再食用。
夏子雯指出,適量食用高麗菜也能穩定血糖值。(...
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