葡萄、櫻桃鐵質不高!營養師揭真正「大補鐵」食物缺鐵會有 ... | 蔬菜好營養
2022年2月22日—陳怡婷也列出以下幾種蔬果,每100g的含鐵量比較:...➂要搭配維生素C幫助鐵質吸收,可攝取富含維生素C的水果,例如芭樂、柑橘類、奇異果、草莓等。
不少女性常見有缺鐵問題,有些女性朋友在生理期時,還會吃補鐵食物,像是櫻桃、葡萄乾、紅棗等;不過營養師指出,其實櫻桃、葡萄鐵質並不高,反而是深綠色蔬菜、未精製穀類等含鐵量比較豐富。
疲倦、暈眩、掉髮、心跳加快……小心你缺鐵
營養師陳怡婷說明,鐵質是血紅素中主要攜帶氧氣,帶著氧氣隨著血液到全身,提供給細胞利用的重要物質,鐵質也參與神經傳遞物質合成及免疫系統。若體內缺乏鐵質,可能引起身體疲倦、氣色不佳、暈眩、掉髮、心跳加快等,嚴重甚至會導致免疫功能下降。
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另外,有些吃素的人,會透過像是櫻桃、葡萄乾、紅棗等食物來補鐵,對此,陳怡婷表示,櫻桃、葡萄的鐵質其實並不高,反而深綠色蔬菜、未精製穀類、豆類的鐵質比水果類豐富。
蔬果含鐵量比一比!誰是大補鐵王?
陳怡婷也列出以下幾種蔬果,每100g的含鐵量比較:
1.紅莧菜 8.5mg/100g
2.紅豆 7.1mg/100g
3.黑豆 6.2mg/100g
4.紅鳳菜 6.0mg/100g
5.小麥胚芽 6.0mg/100g
6.無花果 4.5mg/100g
7.黑棗 2.4mg/100g
8.紅棗 1.7mg/100g
9.葡萄乾 1.5mg/100g
10.櫻桃 0.2mg/100g
11.葡萄 0.2mg/100g
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