不要再用水煮白蘿蔔了!營養師告訴你正確料理步驟,抗癌、護肝 | 蔬菜好營養
根據2019年發佈於知名營養學期刊《Nutrients》的一篇系統性回顧研究就曾指出,適量服用蘿蔔萃取物,能發揮下列3大健康好處:.好處1/護肝、保肝:.適度攝取新鮮的蘿蔔汁 ...
冬天的白蘿蔔因正逢產季,不但個個頭飽滿、滋味清甜可口、價格經濟實 惠,其富含膳食纖維、硫化物的特性,更讓它成為冬日餐桌上常見的經典食材。但想要充分留住白蘿蔔的營養好處,究竟該怎麼料理才對呢?水煮、拌炒,還是生吃好?就讓我們跟著營養師的腳步,一起學會如何吃出白蘿蔔的最大營養好處吧!
[啟動LINE推播] 每日重大新聞通知[1]
不只低卡高纖 白蘿蔔營養價值,比你我想像的更要豐富程涵宇營養師表示,根據台灣食品成分資料庫2017年版資料顯示,每100公克的白蘿蔔,熱量為16大卡、水分95.2公克、膳食纖維含量1.1公克。且同時含有鉀含量125毫克、鈉含量46毫克、維生素C13.9毫克、葉酸16.2微克等的人體必須營養素。從營養學角度來看,白蘿蔔的營養價值可謂相當豐富。
除了上述營養成分外,屬於十字花科蔬菜一員的白蘿蔔,更含有豐富的生物活性化合物,像是,硫代葡萄糖苷、葡萄糖苷、葡聚醣等芥子油苷 (glucosinolate);以及蘿蔔硫素(Sulforaphane)、吲哚-3-甲醇(indole3-carbinol,又稱芥藍素,簡稱I3C)等異硫氰酸酯(isothiocyanates)成 分,都是近期在動物實驗中被證實有助防癌的關鍵營養素。
抗癌、護肝、控糖一把罩!白蘿蔔3大營養好處非知不可程涵宇營養師指出,綜合上述理由,在正確烹調、料理下,適度食用白蘿蔔,對人體健康更是助益良多。根據2019年發佈於知名營養學期刊 《Nutrients》的一篇系統性回顧研究就曾指出,適量服用蘿蔔萃取物,能發揮下列3大健康好處:
好處1/護肝、保肝:
適度攝取新鮮的蘿蔔汁或相關萃取物,能幫助獲得其富含的硫化物、酚和萜類化合物,發揮降低人體GOT與GPT(肝發炎指數)、減少肝臟發炎狀況, 避免脂肪肝持續惡...
三種人最好別吃白蘿蔔 | 蔬菜好營養
不要再用水煮白蘿蔔了!營養師告訴你正確料理步驟,抗癌、護肝 | 蔬菜好營養
吃太多的隔天就喝白蘿蔔蔬菜湯,修復腸胃機能利消化 | 蔬菜好營養
吃白蘿蔔的壞處有哪些 | 蔬菜好營養
抗癌之王「蘿蔔」還能降三高!生吃?煮熟?「吃對才補對」 | 蔬菜好營養
每天都吃白蘿蔔好不好? | 蔬菜好營養
白蘿蔔吃多了會怎樣一天吃多少合適 | 蔬菜好營養
白蘿蔔吃多了會怎樣一天吃多少合適 | 蔬菜好營養
石原聰美減重武器:白蘿蔔哪些人不能多吃? | 蔬菜好營養
櫻桃蘿蔔脂肪酸S總量含量多少?
櫻桃蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,小根蘿蔔,二十日蘿蔔,小粒菜頭,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理櫻桃蘿蔔脂肪酸組成資訊...
白蘿蔔色胺酸(Trp)含量多少?
白蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔胺基酸組成資訊:樣品名稱...
白蘿蔔平均值廿四酸(24:0)含量多少?
白蘿蔔平均值俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔平均值脂肪酸組成資...
蘿蔔乾甲硫胺酸(Met)含量多少?
蘿蔔乾俗稱:,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:蘿蔔乾俗名:樣品英文名稱:Radish:...
冬瓜平均值鋅含量多少?
冬瓜平均值俗稱:白瓜,東瓜,枕瓜,水芝,地芝,鋅有多少呢?本篇為大家整理冬瓜平均值礦物質資訊:樣品名稱:冬瓜平均值俗名:...
胡蘿蔔葡萄糖含量多少?
胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔糖質分析資訊:樣品名稱:胡...
黃胡蘿蔔維生素K1含量多少?
黃胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理黃胡蘿蔔維生素K資訊:樣品名稱...
胡蘿蔔平均值甲硫胺酸(Met)含量多少?
胡蘿蔔平均值俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔平均值胺基酸組...
澳洲胡蘿蔔(細長型)鐵含量多少?
澳洲胡蘿蔔(細長型)俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,鐵有多少呢?本篇為大家整理澳洲胡蘿蔔(細長型)礦物質...
黃胡蘿蔔視網醇當量(RE)含量多少?
黃胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理黃胡蘿蔔維生素A資訊:樣...
向陽二號胡蘿蔔γ-生育酚含量多少?
向陽二號胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理向陽二號胡蘿蔔維生素E資...
白蘿蔔(長形)組胺酸(His)含量多少?
白蘿蔔(長形)俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔(長形)胺基酸組成資...
包心芥菜維生素B1含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名:包...
胡蘿蔔粗蛋白含量多少?
胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔一般成分資訊:樣品名稱:胡...
青蘿蔔十三酸(13:0)含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔脂肪酸組成資訊:...