食用油怎麼選?常見油品介紹與推薦! | 蔬菜好營養
2021年2月26日—高溫煎煮、油炸食材:適合使用耐熱度較高、穩定度高的飽和脂肪酸,例如:椰子油、棕梠油。·低油溫炸、中火炒菜、煎、燉煮:可使用Omega-6含量較高的 ...
2021-02-26・產品故事
文/網站編輯
你的廚房有幾瓶油呢?你是不是習慣一瓶油用到底,不管是煎、炒、炸、涼拌都用一種油,雖然這樣很方便,但不同的油品含有不同的營養,為了飲食均衡與身體健康,我們應該多選擇不同的油品!
每種油都有它的優缺點,一定要搭配適合的烹調方式,以免將好油變成壞油,像是大豆沙拉油就適合做沙拉;煎炒炸應該使用耐高溫的油品,像是橄欖油、酪梨油。在對的時機用對的油,才對健康才有幫助,否則用了不耐高溫的油煎炸,反而讓食物充滿致癌物。
這篇文章就是希望讓大家知道,市面上有玄米油、苦茶油、葵花子油、椰子油....這麼多種類,該怎麼挑選?許多人會被瓶身健康的標語吸引,卻不曉得用錯烹飪方式,反而對身體有害。一起來看看什麼油適合煎炸?什麼油適合拌炒?什麼油適合涼拌?什麼油最健康!
本篇目錄 食用油從原料來區分,可分成植物油、動物油、奶油3大類,值得注意的是,因為魚油含有人體必需的營養omega3,素食者必須仔細挑選富含omega3的植物油,才能避免飲食不均衡,影響健康。 植物油:芝麻油、橄欖油、印加果油、亞痲籽油、椰子油、苦茶油、大豆油、玄米油、芥花油、紫蘇油、葵花油、花生油、酪梨油 動物油:豬油、魚油、牛油 奶油:奶油
食用油的主要成份是脂肪酸,脂肪酸可分成飽和脂肪酸跟不飽和脂肪酸2種,其中不飽和脂肪酸又分為單元不飽和脂肪酸(又稱Omega-9)和多元不飽和脂肪酸(Omega-3、Omega-6)。飽和脂肪酸不易變質(豬油、椰子油),較耐高溫烹調;不飽和脂肪酸(紫蘇籽油、橄欖油等等)較不容易保存,不過,其中的Omega-3是人體必須的養分,需要注意攝取。
飽和脂肪酸含量較多的油:我們常吃的奶油、椰子油、豬油屬於飽和脂肪酸,...
【炸物貼士】油炸該用哪種油?3個貼士炸物香脆不油膩! | 蔬菜好營養
油炸食物用對油才健康8種高發煙點食用油推薦 | 蔬菜好營養
油炸該用哪種油?依「烹調法」選擇油品就不怕出錯! | 蔬菜好營養
炒菜油挑選】如何挑選適合油炸的油?炒菜用什麼油最好呢? | 蔬菜好營養
食用油怎麼選?常見油品介紹與推薦! | 蔬菜好營養
若選擇正確,油炸食物也可以很健康! | 蔬菜好營養
油炸食物你對油嗎? 8種高發煙點健康耐炸油推薦 | 蔬菜好營養
吃對油而非少吃油依「烹調法」選油最安心油炸物碰不得?營養 ... | 蔬菜好營養
油炸最健康的油 | 蔬菜好營養
油菜花生酸(20:0)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資訊:樣...
花椰菜乾次亞麻油酸(18:3)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱...
栗子南瓜廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
栗子南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大...
花椰菜乾花生酸(20:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
栗子南瓜酪酸(4:0)含量多少?
栗子南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理栗子...
菊花南瓜油酸(18:1)含量多少?
菊花南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理菊...
油菜亞麻油酸(18:2)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資訊:...
花椰菜乾廿四酸(24:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
花椰菜乾酪酸(4:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cauli...
栗子南瓜廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
栗子南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家...
花椰菜乾肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:...
白菜芽反式脂肪含量多少?
白菜芽俗稱:娃娃菜,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理白菜芽其他資訊:樣品名稱:白菜芽俗名:娃娃菜樣品英文名稱:內容物...
大蒜油酸(18:1)含量多少?
大蒜俗稱:蒜頭,大蒜頭,蒜球,蒜瓣,蒜仔頭,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理大蒜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大蒜俗名:蒜...
油菜十五酸(15:0)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資訊:樣...
花椰菜乾棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:...