防癌控血壓、熱量僅有糙米飯110!白花椰菜飯這樣做 | 蔬菜好營養
同樣一杯的分量,白花椰菜的熱量僅有25卡,碳水化合物僅有5克,每杯糙米則有218卡的熱量和46克碳水化合物。除了熱量極低之外,白花椰菜更富含纖維、維生素C、維生素K、維生素B6、鉀等等各種營養素。
【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 白花椰菜是十字花科蔬菜的一種,其中富含抗氧化物質槲皮酮,能夠減低致癌物質的活性,並有助抗癌、抗菌、抗發炎。另外,根據《蔬菜營養圖典》一書指出,白花椰菜中的鉀也能幫助預防高血壓,類黃酮則能淨化血管、防止膽固醇氧化,有助預防心臟病和中風。 用白花椰菜做成的「飯」究竟有多紅?在社群媒體Instagram上,有將近28000則貼文帶有「白花椰菜飯」的標記(#cauliflowerrice),足以見得白花椰菜飯受到許多人的歡迎。白花椰菜飯做起來又快又簡單,美味的同時還具有低熱量、營養豐富的特點。450公克的白花椰菜,就能做出約4杯的白花椰菜米,用來做成炒飯或是在各種菜餚中代替米飯都很好吃。現在就跟著以下食譜做做看吧!材料: 白花椰菜 1顆(切成小朵) 橄欖油/椰子油 1~2匙 鹽 適量
做法: 將白花椰菜分批放入食物處理機,打碎成如米粒般大小後倒入碗中備用,並將其中過大的部分挑出,再次打碎。 以中小火在平底鍋中熱油,再放入適量的白花椰菜米,不要讓鍋中過於擁擠。 加入少許鹽後,拌炒約5~8分鐘至白花椰菜變軟,即可趁熱食用或放涼冷藏備用。
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