碳水化合物也分好壞?聰明飲食更健康! | 蔬菜好營養
![碳水化合物也分好壞?聰明飲食更健康!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年4月21日—對於吃素的朋友來說,大部分的植物性食物都有碳水化合物,問題在於我們吃了壞的碳水化合物,而且吃得太多,才會對健康有害。
![碳水化合物也分好壞?聰明飲食更健康!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
現代人注重健康養生、減肥健身,也常有各種新興的飲食方式,標榜可以快速達到某些效果。這幾年很流行生酮飲食、低GI飲食、低碳飲食,而這些飲食方式的共通點,就是減少攝取碳水化合物(Carbohydrate)。但是碳水化合物真有這麼糟糕,讓人避之唯恐不及嗎?而且這麼多年來,大家不是都在吃碳水化合物嗎?
其實碳水化合物本身是無辜的,只是因為食品加工的程度、烹調方式的不同,使得碳水化合物也有好壞之分。我們只要了解如何選擇及使用它,就能吸收到人體需要的營養素,也能維持健康的體態,碳水化合物並不可怕,還有很多好處呢!
碳水化合物的分類與功能
碳水化合物又稱醣類,「醣」與「糖」不同,醣泛指所有的碳水化合物,糖則是帶有甜味的醣類。依照分子的組成結構,碳水化合物可分為:
簡單型碳水化合物(消化較快)單醣:葡萄糖、果糖、半乳糖。
雙醣:蔗糖、乳糖、麥芽糖。
→來源包括:糖果、水果、精製食品(白米、白麵粉、白砂糖及其製品)。
複合型碳水化合物(消化較慢)寡醣:棉仔糖、果寡糖、木寡糖、大豆寡糖等。
多醣:澱粉、糊精、纖維素、果膠等。
糖醇類:赤蘚糖醇、木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇等。
膳食纖維:也稱為「非澱粉性多醣」,分為水溶性纖維、不溶性纖維。
→來源包括:未加工的五穀根莖類、蔬菜、豆類。
&nbs...
碳水化合物也分好壞?聰明飲食更健康! | 蔬菜好營養
既減肥又健康碳水化合物這樣吃才對 | 蔬菜好營養
什麼是碳水化合物?好壞醣類這樣吃才健康 | 蔬菜好營養
碳水化合物是什麽?營養師告訴你食物有哪些 | 蔬菜好營養
減肥怎麼吃「碳水化合物」?營養師教你一秒搞懂好的 | 蔬菜好營養
既減肥又健康碳水化合物這樣吃才對 | 蔬菜好營養
運動健身吃低GI?如何聰明攝取碳水化合物 | 蔬菜好營養
誰說減肥一定要戒澱粉?8款好的碳水化合物食物推薦! | 蔬菜好營養
了解食物 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
榨菜粗脂肪含量多少?
榨菜俗稱:榨菜藺蕓苔,四川榨菜,疙瘩菜,稜角菜,筆架菜,香爐菜,瘤菜,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理榨菜一般成分資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥蔗糖含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥糖質分析資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥藍芽修正熱量含量多少?
芥藍芽俗稱:菜嬰,格藍菜嬰,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理芥藍芽一般成分資訊:樣品名稱:芥藍芽俗名:菜嬰,格藍菜嬰樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥鈉含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,鈉有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥礦物質資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茴香修正熱量含量多少?
茴香俗稱:蘹香,小茴香,茴香子,臭蒝荽,客人蒝荽,香絲菜,茴香八角珠,蒝荽,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理茴香一般成分資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥熱量含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,熱量有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥一般成分資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥脂肪酸M總量含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥脂肪酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥維生素B2含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥維生素B群&C資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥山酸(22:0)含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥脂肪酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
台灣南瓜葉酸含量多少?
台灣南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,葉酸有多少呢?本篇為大家整理台灣南瓜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
栗子南瓜麥芽糖含量多少?
栗子南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理栗子南...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(紅皮)白胺酸(Leu)含量多少?
甜椒(紅皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(紅椒,紅番(辣)椒,紅色大唐),白胺酸(Leu)有多...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥絲胺酸(Ser)含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥胺基酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥脯胺酸(Pro)含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥胺基酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
栗子南瓜乳糖含量多少?
栗子南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,乳糖有多少呢?本篇為大家整理栗子南瓜...