豌豆功效與營養價值:提供BCAA優良蛋白質,有助抗糖、降血脂 | 蔬菜好營養
![豌豆功效與營養價值:提供BCAA優良蛋白質,有助抗糖、降血脂](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年9月22日—豌豆雖然被視為蔬菜,但若是圓珠狀的豌豆仁,則含有大量澱粉,無論如何,它都含有豐富的營養素,比如維生素C、維生素K、黃酮醇、類胡蘿蔔素和維生素C, ...
![豌豆功效與營養價值:提供BCAA優良蛋白質,有助抗糖、降血脂](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆雖然不是台灣原生的作物,是由荷蘭人引進的蔬菜,台語叫「荷蘭豆」,現在已是台灣餐桌上常見的蔬菜之一,除此之外,豌豆也是很好的蛋白質來源,例如健身人士常用的BCAA就能自豌豆中提煉。以下帶大家來看豌豆有哪些營養素,豌豆功效有哪些?
豌豆功效有哪些? 營養豐富豌豆雖然被視為蔬菜,但若是圓珠狀的豌豆仁,則含有大量澱粉,無論如何,它都含有豐富的營養素,比如維生素C、維生素K、黃酮醇、類胡蘿蔔素和維生素C,以及礦物質如鎂、鉀和鈣等,對身體健康提供很大的益處。
提供可助增肌的蛋白質雖然豌豆不是黃豆、黑豆那種含有高量蛋白質的豆類,但與多數蔬菜相比,豌豆的蛋白質含量仍相對較高,每100克豌豆仁約有9克蛋白質,仍屬高蛋白質的植物。另外,豌豆很好的蛋白質來源,不僅有豐富支鏈胺基酸(BCAA)可幫助有效增肌,還有9種必需胺基酸。
延伸閱讀:支鏈胺基酸BCAA是什麼?怎麼吃?有什麼副作用?5分鐘一次瞭解[1] 對慢性疾病有保護作用豌豆含有大量有益心臟健康的礦物質,例如礦物質鎂、鉀和鈣,可能有助於預防高血壓,可預防一些心血管疾病。
此外,豌豆等豆類的高纖維含量已被證明可以降低總膽固醇和低密度膽固醇,這兩者過高都會增加心臟病風險。而且豌豆含有的黃酮醇、類胡蘿蔔素和維生素C等抗氧化物具有防止細胞損傷的功效,已被證明能降低中風風險。而豆類的高纖維與蛋白質含量也可防止血糖上升過快,有助於控製糖尿病、降低罹患糖尿病的風險。
有助於抗癌如上所述,豌豆含有豐富的抗氧化物,能減少體內發炎,而體內發炎可能增加癌症罹患風險。值得一提的是,豌豆含有以抗癌作用而聞名的植物化合物 ─ 皂苷。研究指出皂苷可能有助於預防部分類型的癌症,甚至具有抑制腫瘤生長的潛力。
延伸閱讀:洋蔥發芽可以吃嗎?洋蔥功效增加免疫又抗癌 這樣保存與料理營養不流失![2] 幫助消化 ...營養豐富的豌豆仁-兼談豌豆仁新品種台中14號 | 蔬菜好營養
豌豆功效與營養價值:提供BCAA優良蛋白質,有助抗糖、降血脂 | 蔬菜好營養
豌豆選購祕訣!豌豆是降血壓豆,抗菌消炎一身寶! | 蔬菜好營養
豌豆仁的熱量及營養成分 | 蔬菜好營養
豌豆營養成分 | 蔬菜好營養
豌豆營養高、富含膳食纖維貴族走入平民生活的好食物 | 蔬菜好營養
【豌豆】豌豆莢、豆仁、豌豆苗都可食!營養保存比一比 | 蔬菜好營養
豌豆仁竟不是蔬菜吃這6樣豆類等同吃白飯 | 蔬菜好營養
豌豆的营养价值及营养成分 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆芽廿四酸(24:0)含量多少?
豌豆芽俗稱:豌豆嬰,荷蘭豆芽(嬰),廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理豌豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豌豆芽俗名:豌...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆芽花生酸(20:0)含量多少?
豌豆芽俗稱:豌豆嬰,荷蘭豆芽(嬰),花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理豌豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豌豆芽俗名:豌...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍花椰菜十七酸(17:0)含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:冷...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆芽反式脂肪含量多少?
豌豆芽俗稱:豌豆嬰,荷蘭豆芽(嬰),反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理豌豆芽其他資訊:樣品名稱:豌豆芽俗名:豌豆嬰,荷蘭豆...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
荷蘭豆菜心維生素E總量含量多少?
荷蘭豆菜心俗稱:,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理荷蘭豆菜心維生素E資訊:樣品名稱:荷蘭豆菜心俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
荷蘭豆菜心鋅含量多少?
荷蘭豆菜心俗稱:,鋅有多少呢?本篇為大家整理荷蘭豆菜心礦物質資訊:樣品名稱:荷蘭豆菜心俗名:樣品英文名稱:Peabud內容...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆苗油酸(18:1)含量多少?
豌豆苗俗稱:豆苗,豆鬚,荷蘭豆苗(鬚),飛龍豆苗,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理豌豆苗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豌豆...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍胡蘿蔔鎂含量多少?
冷凍胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,鎂有多少呢?本篇為大家整理冷凍胡蘿蔔礦物質資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍胡蘿蔔粗蛋白含量多少?
冷凍胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理冷凍胡蘿蔔一般成分資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆芽維生素E總量含量多少?
豌豆芽俗稱:豌豆嬰,荷蘭豆芽(嬰),維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理豌豆芽維生素E資訊:樣品名稱:豌豆芽俗名:豌豆嬰,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆芽β-胡蘿蔔素含量多少?
豌豆芽俗稱:豌豆嬰,荷蘭豆芽(嬰),β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理豌豆芽維生素A資訊:樣品名稱:豌豆芽俗名:豌豆嬰,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍胡蘿蔔熱量含量多少?
冷凍胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,熱量有多少呢?本篇為大家整理冷凍胡蘿蔔一般成分資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍胡蘿蔔鐵含量多少?
冷凍胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,鐵有多少呢?本篇為大家整理冷凍胡蘿蔔礦物質資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
荷蘭豆菜心δ-生育酚含量多少?
荷蘭豆菜心俗稱:,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理荷蘭豆菜心維生素E資訊:樣品名稱:荷蘭豆菜心俗名:樣品英文名稱:Pea...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
義大利茼蒿己酸(6:0)含量多少?
義大利茼蒿俗稱:,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理義大利茼蒿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:義大利茼蒿俗名:樣品英文名稱...