健康網》大小番茄營養比一比! 維生素A最高是「它」 | 蔬菜好營養
![健康網》大小番茄營養比一比! 維生素A最高是「它」](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年10月17日—國健署於臉書粉專「食在好健康」發文表示,大番茄的碳水化合物含量較低、熱量也較低,在營養學上被歸類為蔬菜類。以100g含量來看,熱量19大卡、醣類4.1g、 ...
![健康網》大小番茄營養比一比! 維生素A最高是「它」](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
國健署提醒,不論是大番茄還是小番茄都是好食物,只要用對方法吃就可以補充到營養。(圖取自photo AC)
〔健康頻道/綜合報導〕番茄有分大番茄、小番茄2種,雖然都是番茄,不過在分類上及營養價值上卻大大不同。對此,國健署指出,以100g的大小番茄來看,大番茄熱量、醣類最低,僅19大卡、4.1g,而小番茄則是維生素A、維生素C最高,分別有1萬1626IU、43.5mg。
國健署於臉書粉專「食在好健康[1]」發文表示,大番茄的碳水化合物含量較低、熱量也較低,在營養學上被歸類為蔬菜類。以100g含量來看,熱量19大卡、醣類4.1g、蛋白質0.8g、膳食纖維1.0g、維生素A 1692IU、維生素C 14mg。大番茄含有豐富的脂溶性植化素「茄紅素」,經過加油烹煮過後更有利於人體吸收。
請繼續往下閱讀...
國健署進一步說,反觀小番茄則屬於水果類,含有豐富的維生素C,由於維生素C容易受加熱而破壞,建議生吃小番茄才能獲得較完整的維生素C。另外,以100g含量來看,熱量33大卡、醣類7.3g、蛋白質0.9g、膳食纖維1.7g、維生素A 1萬1626IU、維生素C 43.5mg。
國健署提醒,不論是大番茄還是小番茄都是好食物,只要用對方法吃就可以補充到營養。
農委會[2]也指出,番茄含有豐富的茄紅素,完全不怕加熱,反而是要烹調加工過後更容易釋放出營養素,也更容易吸收。此外,小番茄可用於涼拌料理、搭配生菜沙拉,或是打成果汁,但提醒民眾,如果要打成果汁,建議在30分鐘內喝完,不然維生素C的含量會逐漸減少。
☆健康新聞不漏接,按讚追蹤粉絲頁[3]。 ☆更多重要醫藥新聞訊息,請上自由健康網[4]。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法[5][6]
Ref...蕃茄的營養成分 | 蔬菜好營養
番茄紅素 美女們的好朋友淺談小番茄 | 蔬菜好營養
番茄是蔬菜還水果?原來番茄營養功效這麼多 | 蔬菜好營養
番茄防癌又穩血糖,番茄這樣吃茄紅素加倍! | 蔬菜好營養
健康網》大小番茄營養比一比! 維生素A最高是「它」 | 蔬菜好營養
蕃茄的營養,生吃還是熟吃好? | 蔬菜好營養
護膚又防癌!吃番茄的5大好處 | 蔬菜好營養
牛番茄3功效:助眠抗癌降血壓!加熱不一定更營養,重點是油脂 | 蔬菜好營養
番茄 | 蔬菜好營養
營養豐富的番茄 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金聖女小番茄P/M/S含量多少?
黃金聖女小番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,P/M/S有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大番茄平均值(綠色系)精胺酸(Arg)含量多少?
大番茄平均值(綠色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,精胺酸(Arg...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青辣椒平均值磷含量多少?
青辣椒平均值俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒(牛角辣椒,羊角辣椒,長辣(番)椒,青辣椒),磷有多少呢?本篇為大家整理青辣椒平均值...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
聖女小番茄絲胺酸(Ser)含量多少?
聖女小番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
橙蕃茄胱胺酸(Cys)含量多少?
橙蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大番茄平均值(綠色系)廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
大番茄平均值(綠色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,廿二碳五烯...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冬瓜平均值異白胺酸(Ile)含量多少?
冬瓜平均值俗稱:白瓜,東瓜,枕瓜,水芝,地芝,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理冬瓜平均值胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小番茄平均值(紅色系)十九酸(19:0)含量多少?
小番茄平均值(紅色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,十九酸(19:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小番茄平均值(紅色系)廿四酸(24:0)含量多少?
小番茄平均值(紅色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,廿四酸(24:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大番茄平均值(綠色系)P/M/S含量多少?
大番茄平均值(綠色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,P/M/S有多...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃番茄脯胺酸(Pro)含量多少?
黃番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
橙蕃茄磷含量多少?
橙蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,磷有多少呢?本篇為大家整理橙蕃茄礦物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
粉柿番茄維生素D3含量多少?
粉柿番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果(粉柿仔),維生素D3有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
櫻桃小番茄P/M/S含量多少?
櫻桃小番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理櫻...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大番茄平均值(紅色系)視網醇當量(RE)含量多少?
大番茄平均值(紅色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,視網醇當量...