南瓜營養好處多:6大驚人健康好處報你知 | 蔬菜好營養
![南瓜營養好處多:6大驚人健康好處報你知](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年6月16日—南瓜富含的鉀、維生素C和纖維,都對心臟健康有益;研究指出,攝取較多鉀的人,血壓較低,也較少中風(Stroke),兩者都是心臟病(Heartdisease)的風險 ...
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南瓜抗氧化 遠離慢性病
南瓜含有許多抗氧化物,包括α-胡蘿蔔素、、β-隱黃素(β-cryptoxanthin),他們能夠中和自由基(Free radicals),並阻止自由基傷害細胞。動物研究也顯示這些抗氧化物,能降低罹患癌症、眼疾[1]或其他慢性病的機率,不過,由於研究受限於試管和動物實驗,對於人體的效果,仍需要更多的人體實驗來證實。
增強免疫 助傷口癒合
南瓜富含 β-胡蘿蔔素(Beta-carotene),能幫助身體生成維生素A[2],而研究顯示,維生素A 能增強免疫系統、對抗感染,因為缺乏維生素A可能會導致免疫功能下降,除此之外,南瓜還含有大量的維生素C[3],能增進白血球的生成,進而讓免疫細胞更有效地運作,並加快傷口癒合;其它營養素包括了維生素E[4]、鐵、葉酸,這些也都有助於提升免疫功能。
避免眼疾 護眼首選食物
視力會隨著年紀而逐漸退化,不過,平時如果有補充足夠營養,就能降低視力喪失的風險,而且南瓜富含的β-胡蘿蔔素,就是重要營養素之一,不僅能提升身體維生素A的含量,缺乏維生素A也是常見視力喪失的主因;此外,在1碗南瓜中,含有的 β-胡蘿蔔素,幫助身體生成的維生素A,就超過每日建議攝取量的兩倍。
References 眼疾 (helloyishi.com.tw) 維生素A (helloyishi.com.tw) 維生素C (helloyishi.com.tw) 維生素E (helloyishi.com.tw)南瓜的營養成分 | 蔬菜好營養
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