硫代葡萄糖苷 | 蔬菜好營養
![硫代葡萄糖苷](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
硫代葡萄糖苷(Glucosinolates),簡稱硫苷,是十字花科蔬菜中的一種重要的次生代謝產物,根據側鏈基團的不同,可以把硫苷分為脂肪族、芳香族和吲哚族三大類。
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