葵花籽“致癌之首”,科学还是谣言? | 蔬菜好營養
![葵花籽“致癌之首”,科学还是谣言?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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葵花籽致癌的消息,每隔一段时间就会在各类社交媒体上闹腾一回,甚至有说法称,葵花籽是致癌之首,然而事实果真如此么?
向日葵(Helianthus annuus L.),又名朝阳花,一年生草本植物,原产于北美洲,在我国的东北、西北及内蒙古等被广泛种植,高可达3米,盘型花宽可达30厘米。由于其黄花与太阳极为相像,故英文名字为Sunflower。它的果实即葵花籽,除了作为原料被用来榨油外,还是一种十分受欢迎的休闲食品。
葵花籽——营养多多
葵花籽的的确确含有大量我们需要的营养成分,它富含不饱和脂肪酸(如亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸等)、多种维生素(如维生素E等)和微量元素(如硒、锰、锌、铜等),如果要列举葵花籽的好处,真是相当丰富:
葵花籽味甘,性平,可用以降低血脂,还能用来驱虫。
其含有大量不饱和脂肪酸且不含胆固醇,有助于降低人体的血液胆固醇水平,有益于保护心血管健康。
其微量元素含量丰富,其中铁的含量更是达到了葡萄干和花生的2倍,因此,葵花籽被认为具有预防贫血等作用。
每天吃一些葵花籽能满足人体一天所需的维生素E,对安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。
此外,葵花籽还具有治疗失眠、增强记忆力的功效。
葵花籽中含有的食用纤维比苹果高很多,美国国家癌症研究所证明,食用纤维可降低结肠癌的发病率。
有文献报道,向日葵中的一些化学成分具有抗肿瘤、抗炎、抗衰老、抗心绞痛和降压等药理作用。
目前,葵花籽种仁的含油率(50-55%)仅次于大豆,已成为位居第二的油料作物。
既然葵花籽的营养价值如此之高,那为何被列为十大致癌食物之首呢?
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