膠原蛋白何時吃?一篇帶你了解食用時機、禁忌,吃得正確又安心 | 蔬菜好營養
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膠原蛋白[1]是維持身體運作的重要蛋白質。不過,膠原蛋白產品種類繁多,食用方法也不盡相同,究竟該怎麼吃才正確呢?本文將帶你了解膠原蛋白的飲食注意事項,陪你一起掌握食用時機,正確補充膠原蛋白。
為什麼該補充膠原蛋白?可幫助維持身體正常運作
其實人體會自行合成膠原蛋白,只是隨著年紀增長,加上抽菸、熬夜、紫外線曝曬等日常生活作息的影響,膠原蛋白形成的速度會逐漸下降,造成體內組織失去彈性與支撐力,因此須額外透過補品,補充膠原蛋白形成所需的分子,幫助肌膚、關節及身體器官順利運作。
若想更深入了解膠原蛋白的好處,可參考:膠原蛋白是什麼?一篇帶你認識膠原蛋白好處與補充方式,找回好氣色[2]
膠原蛋白怎麼吃才有效?膠原蛋白維他命C一起吃可讓效果加乘
靠食物攝取的膠原蛋白並不會直接被人體利用,而是先經過身體消化,分解成小分子的胺基酸,再由纖維母細胞[3]及其他輔助營養素在體內合成為身體可利用的膠原蛋白,其中,維他命C又屬於此過程中最重要的輔酶[4],是形成時不可缺少的元素之一,因此食用時可以多搭配維他命C,或其他可抗氧化的營養素,如維他命E、β-胡蘿蔔素等幫助吸收。以下整理出2大食用時的注意重點,幫助你順利補充膠原蛋白!
1. 小分子膠原蛋白(水解好吸收)
由於膠原蛋白本身是分子量極大的蛋白質,若沒有事先轉換成小分子,就算食物本身含量多,也無法順利被人體吸收。因此,像是攝取膠原蛋白含量高的豬腳、木耳等食物時,其實能真正提供給人體的養分並不足夠,若食用太多,反倒會造成身體過多熱量,造成體重增加的風險。若想要有效率地補充養分,還是建議選擇經「水解[5]」的膠原蛋白,身體才會比較好吸收。
2. 膠原蛋白配維生素C
如前面提及,膠原蛋白搭配維生素C食用,能加乘補充效果!有了足量的維生素C,能夠讓體內補充到的胺基酸分子,順利...
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