「迷你高麗菜」他一片片剝到崩潰!網笑:不是一刀就搞定嗎 | 蔬菜好營養
2020年11月4日—有抗癌的營養價值,且富含維生素與膳食纖維,料理「抱子甘藍」只需要一刀切...抱子甘藍(Brusselssprouts)又稱為「球芽甘藍」,與高麗菜一樣屬於 ...
生活中心/陳佳鈴報導
高麗菜是台灣最紅的國民便當菜,最近超市更出現高麗菜的迷你品種,小巧又可愛!台中一名家庭煮夫,在超市看到一袋袋迷你高麗菜,興奮地買回家煮給婆小孩吃。不過他剝完菜葉卻整個人筋疲力盡,還大嘆「這是甚麼高麗菜,是要整人嗎?」他將照片傳給太太抱怨,還被太太以「哈哈哈」貼圖取笑回應。原來迷你高麗菜並不是高麗菜,而是「抱子甘藍」!有抗癌的營養價值,且富含維生素與膳食纖維,料理「抱子甘藍」只需要一刀切成兩半,不用像高麗菜一片片剝洗,「太搞剛」。
▲迷你高麗菜小巧可愛,體積僅一個湯匙大小。(圖/翻攝畫面)
抱子甘藍(Brussels sprouts)又稱為「球芽甘藍」,與高麗菜一樣屬於十字花科,富含硫配醣體,經咀嚼與腸道生物作用後會轉換成蘿蔔硫素等,可修復細胞、對抗自由基,降低致癌活性,抑制腫瘤形成。由於外觀就是縮小版的高麗菜,家庭煮夫張先生立刻買回家,也按照料理高麗菜的方式「一片片剝洗。」不過剝完近30顆「迷你高麗菜」的他幾近快崩潰。因為「抱子甘藍」太迷你,菜葉細嫩又難剝,張先生說,「一顆顆剝完後,連煮的力氣都沒了!」其實抱子甘藍並不常見,還有人曾經以為是「檳榔」。網友則分享,「這個根本不用剝」、「這個一刀對切就好啦」。張先生完全用錯方法,超有耐心一片片剝葉的做法,也意外引起網友熱議「迷你高麗菜」到底要怎麼料理!
▲家庭煮夫買迷你高麗菜回家後,以一般高麗菜方式處理,未料民眾一片片剝開剝到崩潰。(圖/翻攝畫面)
抱子甘藍一刀對切,就像炒高麗菜一樣,但有營養師曾表示,因抱子甘藍菜葉細嫩,不適合長時間悶煮,恐流失其營養成分,因此建議可用清炒搭配悶煮的方式來烹調,以攝取到完整的營養價值。許多老饕分享自己獨門料理方式,「對半切加蒜頭清炒就很好吃,如果怕苦味可以先川燙一下,或是煎牛排時丟幾顆進去,灑點黑胡椒」、「配鴻禧菇好菇道那種,用奶油炒很香」、「孢子甘藍營養很高會苦,我都拿來燉肉好吃喔,當然乾炒也行」、「對切,淋一些橄欖油進烤箱烤10分鐘~簡單又好吃」、「對切炒絞肉,超好吃」、「煮一煮加奶油」。 ...
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