向日葵种子健康吗?这是专家所说的 | 蔬菜好營養
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2018年10月22日—向日葵仁可以在有或没有壳的情况下进行烘烤(中国式吃法,俗称瓜子),并且最常在去除壳之后食用。“壳含有大量的纤维,可以食用,但非常坚硬,如果不能很 ...
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某些种子,如亚麻,往往是滋养保护植物本身营养聚光灯。但不太时髦的葵花籽有很多值得强调的品质。根据营养师的说法,这是向日葵种子是人的健康有很多益处。
葵花籽健康吗?
向日葵种子含有丰富的营养成分。一份带壳的葵花籽通常是一盎司,约为1/4杯或4汤匙(一到两个拇指大小的部分。)它们的健康脂肪含量特别高:一份含有14克脂肪的混合物单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。“向日葵种子中的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪显示出明显的健康益处,特别是在预防与心脏健康和心血管疾病风险相关”注册营养师Alissa Rumsey说。
一份向日葵种子还含有约6克蛋白质和2.5克纤维。“脂肪,纤维和蛋白质在饱腹感中起着重要作用”拉姆西说。
向日葵种子还含有维生素和矿物质,包括维生素E(具有强烈的抗炎特性,可降低患心脏病的风险),叶酸(对DNA合成很重要),磷(骨骼健康的关键),硒(一种抗氧化剂、保护免受细胞损伤),锰(有助于骨骼生成),铜(有助于心脏健康和免疫功能),B6(有益于认知发育和功能)和锌(对新陈代谢和免疫功能很重要),营养师Maxine Yeung。
向日葵种子含有丰富的镁,这是一种涉及300多种不同身体功能的矿物质,而且大多数美国人长期食用的食物中都没有这种功能。“镁可以降低血压,改善血糖控制,降低患心血管疾病的风险,”注册营养师Brian St. Pierre说。“它也是骨骼的重要组成部分,有助于调节我们的神经和肌肉功能和收缩。”
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